一个寒冷的,新鲜的啤酒很好吃,但是你试过一个完美的在地下室啤酒地窖吗?
这是正确的。就像葡萄酒收藏家时代他们的葡萄酒,越来越多的啤酒爱好者涉足啤酒老化的艺术。在某些情况下,很多年历史的啤酒口味巧妙地更好。在其他情况下,它是完全不能饮用的。这是这越来越流行的爱好的乐趣;你,beer-ager,成为啤酒生产过程的一部分。在某些啤酒成分可以改变随着年龄的增长,给啤酒收藏家的自由按自己的喜好玩啤酒味道和调整。
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“我们想年龄的啤酒是啤酒,因为这样或那样的原因可能会以有趣的方式随着时间的推移,”Eric Dunaway说啤酒买家丛林吉姆的国际市场销售超过4000种不同类型的啤酒在俄亥俄州南部。“麦芽口味可能会改变或发展。发酵随着时间的推移味道可能会增加。如果啤酒实际上是经过木桶,岁时可能会变得更加明显。”
真正的啤酒老化是不仅仅把啤酒在架子上,忘记它。这是一种科学。这需要练习,实验和陷入困境的意愿,然后重新开始。也就是说,有一些基本规则时老化啤酒。
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Dunaway说最好避免衰老啤酒花的啤酒像帕斯因为啤酒花相当不稳定。“香气和调味品,啤酒花提供啤酒实际上是一个结果的最脆弱的啤酒花的元素,”他解释说。”啤酒花将首先在啤酒的分崩离析。你应该喝这些(啤酒)尽可能新鲜。”
年龄的啤酒属于“野生啤酒”的类别。这包括任何年龄的野生生物,认为弗兰德斯红酒,lambics和美国野生的低度啤酒。喝醉了的啤酒像四胞胎,barleywines衰老和帝国黑啤酒也适合使用。“麦芽口味可以经常改变很有趣和有趣的方式,“Dunaway说。恶化也好的候选人,因为他们倾向于获得更多的酸随着年龄的。
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酒精起作用,也越高酒精含量通常(7%或以上),更好的啤酒老化。圣诞节庆祝活动或啤酒也有利于获得。
啤酒会改变取决于几件事情:它的风格,复杂性和味道。一些啤酒将会变得更干燥,而其他人将酵母的味道或失去甜味随着时间的推移,变得更加复杂。
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享受良好的啤酒是容易,但是衰老吗?事情变得棘手。根据Dunaway没有硬性规定当一个老化啤酒准备使用。这涉及到试验中,错误和不幸的是,很多浪费的啤酒。
“如果你要做的就是喝美味的啤酒,然后不需要年龄啤酒,只喝新鲜啤酒,“Dunaway说。“啤酒老化的目的是更好地了解啤酒是如何工作的。”18新利最新登入
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啤酒老化就像一个成熟的科学实验。Dunaway建议购买相同的多个瓶啤酒,喝一个新的瓶子,然后记录笔记的新鲜人,这样你就可以重新审视和比较味道与其他年龄瓶子在未来。“如果你只买一瓶东西,你两岁,嗯,味道棒极了,但你不知道它是否改变,如果改变或者更糟的是,”他说。
这种啤酒日志不需要纸和笔。有一个应用程序。地窖总部利用了beer-aging趋势,组织用户友好的界面,使啤酒容易。您可以添加个性化的新啤酒啤酒评论和扫描的UPC密切关注什么是工作,什么是不安全的。其他啤酒收藏家发誓彩色编码方法,使用特定的贴纸每年跟踪购买啤酒时,更重要的是,当他们准备好喝酒。
不幸的是,没有设置科学当一个岁的啤酒是准备好了。时代一些啤酒数月,一些啤酒几年甚至几十年。但Dunaway确实有几个时间表建议要牢记。
age-worthy”风格的啤酒,有些人比其他人更age-worthy,”他说。“如果你有一个2岁的比利时三,我不认为任何东西。还喝很好,但我不认为它会持续十年。另一方面,我15岁,英语barleywines都还太棒了。”
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