棕色纸袋里的水果真的成熟得更快吗?

的确，有些水果会放屁乙烯气体确切地说。它是由根、花、受损组织(也就是瘀伤)和成熟过程中的生长尖端释放出来的。这种激素对植物有多种影响，其中之一就是催熟。当水果成熟时，乙烯将果肉中的淀粉转化为糖使水果更甜、更美味。

当一个产生乙烯气体的水果被放置在一个封闭的环境中，比如纸袋，气体开始在它周围聚集，基本上给了它一剂丰盛的成熟灵丹妙药。因此，水果成熟得更快。你甚至可以在未成熟的水果中加入一块成熟的水果来增加乙烯的含量。

塑料袋也可以捕获乙烯气体，但它们不透气。因此，它们还会锁住水分，导致水果在成熟前腐烂。纸袋——无论是棕色、白色还是介于两者之间的任何颜色——都是理想的，因为它们促进空气流通。但它们并不是唯一理想的催熟容器。你也可以把成熟的水果储存在其他透气的材料中，如棉布或甚至是一碗米饭(不过对于桃子等皮较软的水果来说，这个选择并不理想)。

果实在成熟领域有两种分类更年期和非更年期．简而言之，更年期水果在采摘后会产生乙烯气体并继续成熟，而非更年期水果则不会，因此只能在完全成熟时采摘。

更年期水果包括:

非更年期水果包括:

当然，吃水果的最佳时间是成熟的时候，因为它的味道和质地都处于最佳状态。但是更年期的水果在成熟之前就被摘下来送到了超市。这是因为许多水果成熟后会变软，容易擦伤和腐烂。在它们还很结实和未成熟的时候收割它们有助于最大限度地减少运输过程中的损坏，并延长保质期。当你把这些带回家时，让它们成熟几天再吃。

另一方面，非更年期水果一旦从植物上摘下来，就不会继续成熟，也不会变得更甜。因此，它们需要留在植物上，直到它们完全成熟，并在不久之后食用。