祖传番茄是夏季最珍贵的赏金之一。它们的品种多达数千种，名字引人注目，比如切罗基紫、绿巨人、家乐氏早餐、亚伯拉罕·林肯和黄牛心。因其多样的颜色和美味的味道而受人喜爱，无论是切成片放在盘子里还是煮熟，祖传番茄都是一场视觉和味觉的盛宴酱汁．
是什么让祖传番茄如此特别?事实证明，这些不寻常的水果有一个丰富多彩的背景故事，就像西红柿本身一样。
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是什么让一个传家宝番茄成为传家宝番茄?
阿拉巴马州奥本大学(Auburn University)退休蔬菜专家、教授约瑟夫·m·肯布尔(Joseph M. Kemble)说:“通常，传家宝指的是带有怀旧色彩或文化内涵的番茄品种。”就像家庭圣经、古董桌子或一代一代传下来的旧手表一样，传家宝西红柿是一季又一季地传下来的。
有些品种可以追溯到几个世纪以前。以白兰地酒番茄为例。肯布尔说:“它从18世纪开始就存在了，可能是早期定居者带到这里的。”“或者，像我的许多意大利亲戚一样，他们把西红柿带到这里，种植同一品种的西红柿已经有六七十年了。”
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是什么让番茄成为了传家宝农民历该种子来自一个单一的基因系，至少40到50年一直保持“真实繁殖”。不过，肯布尔指出，一些杂交品种和年轻品种有时会被归为传家宝番茄一类。这没关系。
没有传家宝番茄认证，也没有“番茄警察”来监督那些声称是传家宝的品种的真实性。事实上，即使是怀着最好的愿望的园丁，确认番茄的血统也会变得有点杂草丛生。传家宝番茄是开放授粉的，这意味着它们是通过鸟类、昆虫、风或人类的手来自然授粉的。如果两个或两个以上的品种种植得太近，大自然母亲可能会在异花授粉中发挥作用，创造出一个神秘的新品种。
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对传家宝番茄进行分类
为了更好地定义什么是传家宝番茄，番茄专家克雷格·勒霍利尔和卡罗琳·马累介绍了四类:
- 商业的传家宝: 1940年以前引进的开放授粉品种，或流通超过50年的番茄品种。
- 家族的传家宝:家族中几代人传下来的种子。
- 创建的传家宝:让两个已知的亲本杂交(要么是两个传家宝，要么是一个传家宝和一个杂交种)，然后对产生的种子进行去杂交，不管需要多少年/几代时间，以消除不需要的特性并稳定所需的特性，这个过程可能需要八年或更长时间。18新利最新登入
- 神秘的传家宝:其他传家宝品种自然异花授粉的产物
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祖传番茄vs.杂货店番茄
曾几何时，人们会漫步到当地的市场，购买当地种植的西红柿，根据定义，这些西红柿很可能是传家宝西红柿，尽管不叫传家宝西红柿，哈布·塞泽说Habersham农场位于阿拉巴马州芒通的了望山上。“直到第二次世界大战，还没有人把新鲜农产品运往全国各地。”首先，西红柿是脆弱的生物——极易腐烂，容易生病，而且它们不适合运输。
然后，农民们开始修补这些植物。那些结实、圆润、鲜红的西红柿，你可以在超市的农产品区找到杂货店杂交品种具有高产、抗病、运输和储存能力强等特点。它们不仅令人赏心悦目，而且由于它们的高收益，它们也很便宜。
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相比之下，“当你大规模生产传家宝时，你所耕种的每块土地的产量就会低得多，”塞策说。“所以，你必须以更高的价格出售。”
istetiana /盖蒂图片社
不幸的是，培育一种标志性的圆形、红色、价格实惠、又耐寒、抗病的西红柿，意味着你失去了其他理想的品质，比如味道。
“你对他们做什么并不重要。你可以照顾他们。你可以对他们说好话。你可以让它们在藤蔓上慢慢成熟。他们仍然很糟糕，”肯布尔说。当然，也有例外。他说，其中一种是“名人”(Celebrity)，这是一种商业化的杂交品种，味道非常好，有时会被误认为是传家宝。
但不要被这种炒作所迷惑。并非所有的传家宝都美味可口。他说:“坦白地说，我吃过的一些传家宝很糟糕。”他补充说，口味是主观的。一个人觉得美妙的东西，另一个人可能觉得难吃。“我记得我试过一件捷克共和国的传家宝。真的很有趣。有点松溶胶的味道。但是，孩子，种它的人喜欢它，我在想，‘这真的很糟糕。’”
出于各种目的，传家宝番茄通常可以通过它们的外观来识别。“这是他们的独特性。他们只是看起来很有趣，”肯布尔说。
祖传番茄有各种各样的颜色，从奶奶苹果绿、阳光黄色和充满活力的橙色到令人愉悦的粉色和浓郁的紫棕色。它们的大小和形状也各不相同，通常都有很深的凹槽——“有人说很丑，”肯布尔补充道。尽管如此，还是很有趣。
肯布尔说:“它们绝对有一些独特之处。“有趣的东西——味道或样子。这往往会让我们回想起童年。”
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