韩国街头治疗Hotteok就像一个温暖的拥抱

Hotteok,用炸锅炸酵母面团,包围一个含糖,粘性填在韩国是一个流行的香甜可口。传统上由街头小贩在寒冷的冬天的天气,这个终极安慰食物的气味——耐嚼的内部和外脆,吸引客户hotteok摊位就像一个温暖的拥抱在一个寒冷的一天。

Hotteok被认为是改编自crepe-like街头小贩菜被称为“剑必应的,早1882年,被带到韩国中国商人和士兵送去援助与日本在战争中。当bing crepe-like煎饼用绿豆糊,到1960年代和1950年代,韩国供应商使用小麦面粉制成的面糊,甜蜜的米粉、糖和酵母实现hotteok的柔软,耐嚼的质地。hotteok面团会缠绕在填充,这是通常的混合红糖,肉桂和地面花生,然后平筛上布朗双方之前。

这卑微的街头食品正在经历复兴,出现18新利最新登入时尚的甜品菜单而在家庭厨房一样的。虽然hotteok怀旧和启示,其制备基本相同——尽管现在有时油炸和切开插入糖浆的混合物的糖,香料和坚果。

Hotteok包含种子,如芝麻、葵花籽、花生被称为ssiat hotteok。此外,有许多现代的变化特性好吃的馅料从红豆或奶酪或蔬菜japchae,这是一个混合的地瓜面炒蔬菜和肉类。面团本身有时更新,包括抹茶,这是一个细磨粉制成的绿色茶叶。

家庭食谱hotteok经常跳过的甜蜜的米粉,牺牲一些面团的咀嚼性。几乎所有的家庭食谱呼吁朝鲜煎饼吃最好的味道和质地的同一天,尽管他们可以存储一个或两天在室温和美味的次日早餐或课外的零食。

注意那些饮食hot-off-the-griddle hotteok:谨防熔化填充,但是这是美味,但舌头可以燃烧。