终极指南橄榄油

因为橄榄油的单一不饱和脂肪含量高,它可以存储的时间比其他油——只要正确存储。油是脆弱的,需要治疗轻保护自己健康的属性和使他们成为危害健康的自由基。新利国际网站品牌官网

选择存储位置的时候,记住,热量,空气和光线是石油的敌人。这些元素帮助创造自由基,最终导致过度的氧化和酸败的石油将会留下一个不好的味道在嘴里。更糟糕的是,氧化和自由基导致心脏病和癌症。

酸败可以设置在很久之前你可以味道或气味。臭油损害细胞和消耗宝贵的抗氧化剂。即使油脂不构成食品安全健康风险的类型,你消耗的越少,越好。新利国际网站品牌官网

橄榄油是最好的存储容器的有色玻璃(遮挡光)或不反应的金属,如不锈钢。避免金属容器由铁或铜,因为橄榄油和金属之间的化学反应产生有毒物质。避免大多数塑料;石油可以吸收有害物质,如聚乙烯氯化物(pvc)塑料。集装箱还需要一个紧帽或盖遮挡多余的空气。

保持凉爽

温度也是重要的橄榄油在防止退化。专家建议储存石油57华氏度,一个酒窖的温度。不是足够幸运有一个酒窖?大约70华氏度的室温会没事的。如果你的厨房经常温暖,可以冷冻油。

事实上,制冷是最好的长期储存的特级纯橄榄油除了溢价的。考虑保持少量的橄榄油在室温下在一个密封的容器,也许在一个小的陶瓷罐,让空气和光线。这种方式,你的橄榄油是立即可以使用。保持在冰箱里,但请记住,冷藏橄榄油将巩固和转多云,很难使用。它回到室温恢复其流动性和颜色。

另一个选择是橄榄油存储在冰箱里的广口玻璃瓶中。即使它凝固,您可以很容易地用匙舀任何你需要的数量。明确冰箱内jar是好的,因为它是黑暗的,大部分的时间。

如果你不想冷藏橄榄油,保持在一个黑暗的,酷的橱柜远离火炉或其他生热设备。橄榄油行家推荐储存在室温下优质特级纯橄榄油。如果冷藏,冷凝可以开发和影响他们的味道。制冷不影响质量或者其他橄榄油的味道。

橄榄油将如果存储在一个密封的容器在阴凉黑暗的橱柜大约一年。如果未开封,油可以保持长达两年。

年龄不是更好

随着年龄的增长与酒,油并不能提高。当橄榄油渐渐长大,它逐渐分解,形成更多的自由油酸,酸度水平上升,削弱和味道。特级纯油保持更好的因为他们有较低的酸度水平开始,但是你应该使用低质量的油在几个月内,因为他们开始酸度较高的水平。随着石油留在你的书架上,每天的酸度水平上升,很快它并不美味。

你会得到最好的质量和味道从你的橄榄油,如果你使用它在一年内的紧迫。橄榄油保持在顶峰大约两到三个月后紧迫,但不幸的是,一些标签携带装瓶日期或日期“使用”,更不用说紧迫的日期。

然而,更多的问题比味道。18新利最新登入研究显示,随着时间的18新利最新登入推移在橄榄油营养成分降低。

在一项研究中,出现在2004年5月出版的《农业与食品化学杂志》上,西班牙的研究人员测试了初榨橄榄油,在完美的条件下储存12个月。

他们发现很奇怪:12个月之后,许多石油的主要治疗物质几乎都消失了。所有的维生素E,多达30%的叶绿素恶化,和40%的β-胡萝卜素也分崩离析。酚水平急剧下降。

而不是藏你的橄榄油在内阁,为什么不释放它的味道在你的最喜欢的食物?下一个页面有很多小贴士如何使用橄榄油。18新利最新登入

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