18新利最新登入如何烤蛋糕

蛋糕的食谱是根据什么使蛋糕分为两类上升。奶油蛋糕主要依靠泡打粉和小苏打的高度。海绵蛋糕取决于空气困在鸡蛋在跳动。

奶油蛋糕包括磅蛋糕和黄色,白色,香料和巧克力蛋糕
从高耸的婚礼蛋糕传统分层的生日蛋糕。这些蛋糕使用黄油、起酥油或油湿和丰富性和发酵发酵粉和/或小苏打。

提示:在混合蛋糕糊之前,软化黄油很容易与糖混合。
海绵蛋糕实现他们的高容量等打鸡蛋而不是发酵剂的发酵粉。海绵蛋糕不含奶油、起酥油或石油。天使蛋糕是最受欢迎的食物,几乎不含脂肪的,因为他们只使用蛋清,蛋黄。黄色与全蛋海绵蛋糕准备好了。雪纺蛋糕也减轻了打鸡蛋,但它们并不是真正的海绵蛋糕因为它们含有植物油。
提示:当准备海绵蛋糕,一定要打鸡蛋的阶段;不要overbeat或underbeat。处理轻轻打鸡蛋当折叠成其他成分或他们将失去空气和体积。

鸡蛋分开时更容易冷,但蛋白达到最大体积如果允许站在室温下击败前30分钟。提前计划!

你选择的烤盘会影响蛋糕的配方。了解更多关于烤锅下一节。

不是你正在寻找什么?试试这些:

• 蛋糕食谱:找到基本蛋糕食谱以及思想类型的蛋糕你可能从未听说过,所有页面上我们的蛋糕食谱。
• 蛋糕装饰:你是否只是想添加“生日快乐”管道结冰或结霜准备尝试一个字段鲜花,本文将提供你所需要的蛋糕装饰技巧。
• 烹饪:学习一些基本的烹饪技术的来龙去脉有帮助的文章。

很少有“余地”烤!总是使用烤盘大小指定在每个配方。错误的烤盘大小可能导致你们造物溢出,燃烧边缘和底部,或在中间。

仔细阅读菜谱,以确保你的烤盘的类型。你也应该意识到烤盘的材料,因为它可以影响结果。一般来说,玻璃烤盘需要25度
烤箱温度。一些食谱
实际上可能指定材料,金属和玻璃,会得到最好的结果。

通常,您可以确定什么类型的烘烤
锅和什么材料将工作最好通过仔细注意配方中使用的描述方法。这些一般定义通常应用:

• 烤盘是一个玻璃器皿。
  
  
• 烤盘是一个金属器皿。
  
  
• 馅饼盘通常是玻璃。
  
  
• 馅饼盘通常是金属。
  
  
• 烤盘是一个站在锅(15 x 10 x 1英寸);有时被称为一个平底锅的一半。
  
  
• 烤板没有,只是用于饼干。
  
  
• 脱底模特性两部分:底部和rim发布蛋糕或挞的扣。
  
  
• 管锅是一种深,圆形金属锅用空心管中心。
  
  
• 一个盘^®潘是一个浅盘管是弯曲和槽烘烤一个特定风格的蛋糕。
  
  
• 馅饼盘通常是金属。与馅饼盘,它有直边(一些槽,一些不是)和许多有一个可拆卸的底部。
  
  
• 硅胶烤盘——最新的类型是由高度灵活的聚合物。材料是不沾;可以承受烤箱温度高达华氏500度;和安全使用的冰箱、微波炉和洗碗机。

一旦你确定你有正确的烤盘,重要的是要正确做好准备。阅读找出。18新利最新登入

准备烤锅

一些蛋糕烤盘和一些需要润滑和繁荣呼吁使用羊皮纸或蜡纸。从每一个烘焙食谱,以确保最好的结果总是准备烤锅食谱或制造商的指示方向。常见的制备步骤包括:

润滑烤盘:使用一个糕点刷、纸巾、蜡纸,或指尖应用薄,甚至层黄油,人造黄油,或缩短烤盘底部和侧面,作为指导。作为替代,外套不粘锅的喷烤盘。
润滑和繁荣一个烤盘:使用一个糕点刷、纸巾或蜡纸应用薄,甚至层黄油,人造黄油,或缩短烤盘底部和侧面,作为指导。添加2 - 3汤匙面粉烤盘。稍微倾斜的烤盘。轻敲、旋转锅直到底部和侧面均匀涂上面粉。反转烤盘,水龙头底部轻轻去除多余面粉。

提示:当一个巧克力蛋糕的制作,需要润滑和流播烤盘,用可可粉代替面粉。没有更多的白色斑点表面的烤蛋糕!

衬砌与纸烤盘:反转烤盘;把一张羊皮纸(或蜡纸)。媒体在烤盘的边缘周围形成一个折痕。沿着折痕的纸。油的烤盘,但不要面粉。(底部涂层与不粘锅的喷是另一种选择。)按纸抹油的烤盘的底部。继续配方,论文如果是直接润滑和繁荣。

准备脱底模:撕下一块金属箔至少2英寸比锅,周围。线盘的底部部分箔,把底部的下边缘。附加边缘,确保它符合安全地在槽底部的边缘。拆开多余的金属箔和把它在锅的一边;如果有必要。油脂foil-lined底部和侧面的平底锅。

一个盘 ^® 潘:为了防止粘,确保所有的折痕和长笛的锅抹油(和磨碎的,如果配方要求)在涌入面糊。

现在你已经得到了正确的烤盘里,它是完全准备好了,你准备好开始烘焙!了解所有关于蛋糕烘焙在下一页。

不是你正在寻找什么?试试这些:

• 蛋糕食谱:找到基本蛋糕食谱以及思想类型的蛋糕你可能从未听说过,所有页面上我们的蛋糕食谱。
• 蛋糕装饰:你是否只是想添加“生日快乐”管道结冰或结霜准备尝试一个字段鲜花,本文将提供你所需要的蛋糕装饰技巧。
• 烹饪:学习一些基本的烹饪技术的来龙去脉有帮助的文章。

甜点食谱时,没有什么比自家烘烤的诱人的香气和味道甘美的蛋糕。是否它是一个胡萝卜蛋糕奶油干酪糖霜或光,柠檬磅蛋糕,许多准备的原则是相同的。以下信息肯定会为你提供一切你18luck手机登录需要作出各种各样的蛋糕食谱并赢得好评如潮!

蛋糕烘焙基础知识

1. 蛋糕烘焙是基于科学原则和要求非常具体的成分之间的相互作用在确切的比例。在您开始之前,确保你有蛋糕的配方的成分要求。
   
   
2. 仔细、准确地衡量所有成分。测量面粉,勺子轻轻成干量杯和水平与直尺金属铲掉。不要摇下来或利用它在柜台上。
   

3. 使用正确的烤盘和准备他们的指示蛋糕食谱。

打蛋清

1. 为达到最佳效果,使用铜、不锈钢或玻璃碗。检查以确保碗和狙击手完全清洁和干燥。(最小的跟踪蛋黄,水,脂肪也可以防止白人获得最大体积。)
   
   
2. 击败了白人慢慢直到泡沫,然后增加速度。美味的食谱(如果使用蛋清,加一点盐和酒石酸氢钾在这一点上帮助稳定。)不要overbeat或他们会变得干燥和聚集。
   

3. 如果配方指导你把蛋白打至表面变硬,您可以测试通过提高搅拌器直接从蛋清。峰值应保持在蛋清,碗是倾斜的,混合物不应该幻灯片。
   

4. 如果增加另一个混合物,立即轻轻打蛋白折叠成混合物体积不会丢失;不要打或搅拌。

烤蛋糕

1. 预热并不重要,如果你的腿,但它是非常重要的获得最好的发酵结果。预热烤箱根据蛋糕食谱的方向。
   
   
2. 把烤盘(s)的中心入预热烤箱。炉架可能需要设置较低的蛋糕烤管锅。如果使用两架,安排他们把烤箱到三分之二,然后错开烤盘,所以他们不直接。
   
   
3. 检查煮熟度使用测试了蛋糕食谱。一个奶油蛋糕完成时开始摆脱的烤盘,弹簧轻轻地摸了摸的时候,和一个木制选择插入中间出来清洁和干燥。一个海绵蛋糕完成时小心晒黑和泉的时候轻轻地摸了摸。

提示:烤箱的温度可能取决于烤箱品牌和型号,所以仔细看你的蛋糕烘焙。

仅仅因为你有蛋糕的烤箱并不意味着你的工作就完成了。在下一节中,我们将向您展示如何正确地酷蛋糕。18新利最新登入

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• 烹饪:学习一些基本的烹饪技术的来龙去脉有帮助的文章。

后你把你烤蛋糕的步骤会影响最终的结果就像你使用的成分。
把蛋糕从锅太早或太迟可以大大改变你的外观和质地蛋糕。

冷却 奶油蛋糕 :后去除黄油蛋糕 从烤箱,让他们站在烤锅放在架子上10分钟,或蛋糕食谱指导。运行一个刀边缘的蛋糕放松从烤盘的两侧。

使用烤箱手套或热垫,将导线冷却架顶部的蛋糕和烤盘。把蛋糕/线架是在底部。轻轻摇动释放它的蛋糕烤盘。把烤盘和剥离的挂面纸蛋糕,如果一个人使用。把蛋糕放到右边第二架完成冷却。

冷却 海绵蛋糕 :转化管的海绵蛋糕烤盘到一个耐热的漏斗或瓶后立即删除从烤箱。如果倒立再冷却,它就会下降。不要删除一个海绵蛋糕烤盘,直到完全冷却。

一旦你的蛋糕冷却,是时候另一个美味的步骤——糖霜蛋糕!在下一节中找到技巧。

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简单的蛋糕服务从烤盘可以很容易地完成了一个慷慨的你最喜欢的糖衣层配方。完全保证蛋糕 冷却 和刷任何松散碎屑蛋糕表面的结霜之前。层蛋糕也应该完全冷却和结霜之前刷无屑。

将蛋糕层:大多数层 蛋糕食谱 两层蛋糕,但如果你想创建一个精致甜点和四层填充,可以把每个蛋糕层分成两半。用一把尺子来衡量蛋糕层的高度。插入木接一半的蛋糕层每隔2英寸。

将一半的层,15 - 18英寸螺纹长度远侧的蛋糕。拉的两端螺纹一起通过蛋糕,后线顶部的木制的选择。轻轻地单独的部分。

结霜层蛋糕:开始结霜一层蛋糕,盘子上的底层。地方小条蜡纸在蛋糕的边缘保持盘子干净在结霜;删除后带你完成你所有的蛋糕装饰。

勺堆结霜,约1/2杯,蛋糕层底部。把它平铺在蛋糕窄金属刮刀。在顶部放置第二个蛋糕层。如果你将这些层,重复这个过程。

您将实现一个更专业的外观和完成你的蛋糕,如果你在两层应用糖霜。首先大约三分之一的剩余糖霜在一个小碗,薄的一致性与少量牛奶。在薄层扩散在整个蛋糕作为底漆密封在任何剩余的面包屑和光滑的表面。让底漆干大约15分钟。

传播的蛋糕更厚,完成层结霜,从顶部向底部旋转蛋糕。擦抹刀用纸巾蘸之前回碗里结霜,和把它涂上结霜不接任何碎屑。

霜蛋糕顶部,勺子丘结霜的中心和边缘向外传播。举行一个狭窄的金属铲下热自来水,甩掉多余的水和使用潮湿的刮刀快速平滑的结霜长中风,朝着一个方向。重复直到蛋糕上的糖霜是光滑的顶部和两侧。

一定要妥善存储完成蛋糕创建保存其质地,味道和外观。学习下一节。18新利最新登入

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• 烹饪:学习一些基本的烹饪技术的来龙去脉有帮助的文章。

无论你是简单地保存你的蛋糕为当天晚些时候或明天你保存剩菜,存储将保持它的新鲜,美味,看起来不错。

商店单层蛋糕烤盘,紧密覆盖。商店多层蛋糕cake-saver或下一个大倒碗里。如果蛋糕松软或煮熟的糖霜,插入一个茶匙处理下盖,防止气密密封的边缘和水分积聚。与鲜奶油蛋糕或是应该存储在冰箱里。

Unfrosted蛋糕可以冻结4个月如果塑料包装的。在室温下解冻的包装器。磨砂蛋糕应该冻结打开直到结霜变硬,然后包装和密封;冷冻2个月。解冻,去掉包装,在室温下解冻或在冰箱里。蛋糕和水果或奶油馅料不冻结解冻时因为他们变得沉闷的。

现在你可以通过烘焙生活你的下一个派对完美的蛋糕。就跟随我们的混合与烘焙的简单说明,你肯定会每次都有美味的结果。

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