18新利最新登入如何油炸火鸡吗

选择一个较小的土耳其。理想情况下你想要一只鸟大约四分之一到三分之一的油炸锅的锅的大小,将为石油留下足够的空间完全环绕鸟一旦淹没。

10 - 12-pound(4.5公斤,5.4公斤)土耳其是一个很好的规模对于大多数户外煎锅。记下的火鸡的体重。计划炸火鸡每磅3到3 1/2分钟。

快速提示:在你盐水你土耳其,把它在你的油炸锅锅装满水就它涵盖了鸟。把土耳其,然后马克的水位,你就会知道石油添加时煎。

倾倒在热油冻鸟引起爆炸。所以一定要允许足够的时间完全解冻你的土耳其。

炸火鸡时,你不能把腔等芳烃可以当你烤一个。按摩对皮肤会冲走,燃烧,和新鲜香草皮肤下有可能烧,。但用盐水浸泡风味肉烹饪之前给你一个机会,同时也使鸟多汁。你也可以注射肉腌料如果你喜欢。

前几天你打算炒你的鸟,你可以做一个基本的盐水。这是你需要的东西:

把前两个成分与1夸脱的水和盐和糖搅拌至溶解(或者,作为替代,加热,搅拌溶解)。加入剩下的3夸脱冰水和搅拌。把火鸡解冻,有着无电抗(不锈钢、陶瓷或玻璃)容器。一旦盐水40华氏度(4摄氏度)或冷,把盐水在土耳其和保持水的温度低于40度。冰箱里的盐水24小时。

你的鸟盐腌24小时之后,你想让它变干。这一步需要一天,但它有助于创建一个脆皮,确保你的土耳其是漂亮的和干燥的,煎时这是非常重要的。(如果你没有时间,你可以用纸巾拍干,但这种方法远比。)

清楚冰箱架子,(最好是最底层,好让你没有原始土耳其汁液滴在其他食物)。放置一个晒衣架或在底部的一个大的浅烤盘上。把火鸡从盐水和丢弃的盐水。火鸡拍干。把土耳其的架子上,让它滴干冰箱里,发现了,24小时。

把火鸡从冰箱里,将它放在一个干净的铝锅,让它在室温下坐30到60分钟。这将帮助土耳其的厨师更快、更均匀。

同时,设置您的油炸锅根据制造商的指示。添加机油填充线你之前。按照说明将石油油煎到适当的温度,350华氏度(176摄氏度)。(花生油、玉米油、菜籽油、棉籽油、红花油、豆油和葵花油都是不错的选择。)

慢慢地淹没的土耳其热油,大约四分之一的鸟,以及每个步骤之间等1 - 2分钟。慢慢降低了土耳其允许石油更好的保持适当的煎的温度。记住,很酷的鸟会降低油的温度,所以给油时间加热。如果你淹没土耳其太快,油的温度可能低于煎temp,然后你就会沸腾土耳其的石油。煎海豹果汁;沸腾的释放果汁。

炸火鸡每磅3到3 1/2分钟,直到内部温度160华氏度(71摄氏度)。美国农业部指示你烹调家禽165华氏度(73摄氏度),但是当你把土耳其在160度,它将继续做厨师的余热——这种现象叫“套利在做饭。”If you leave the turkey in the oil until it reaches 165 degrees, it will continue cooking and reach a final temp of 170 degrees Fahrenheit (76 degrees Celsius) or higher, and then the turkey will be dry.

删除的火鸡炸锅并把它转移到一个干净的铝烤盘上让它流失。油炸锅的时刻土耳其出来后是一个很好的机会添加额外的味道;很多厨师喜欢上撒上干搓鸟在这一点上。

这也许是最重要的一步,多汁的土耳其。一旦完成了土耳其,松散覆盖衬托,让它休息至少30分钟再雕刻。基本上,你想让土耳其内部的果汁冷却。如果你雕刻它太早,果汁流出和土耳其将会干。

一旦你让土耳其休息,刻像往常一样享受你的盛宴。

出版:2018年11月5日