18新利最新登入如何知道番茄用于这道菜吗

之前制冷是常见的,人们会说你应该买牡蛎只有几个月的“r”他们的名字——也就是说,9月到4月份。贝类在夏天很快变质。

与西红柿,情况恰恰相反。夏天的番茄,新鲜,成熟,当地种植的——都是无与伦比的颜色、风味和多汁性。大部分冬季番茄在超市挑选绿色和force-reddened(不一定成熟)从农场。他们更耐用比美味。

如果你必须有新鲜番茄的季节,温室养殖是合理的替代品。他们越来越一年四季都可用,但较高的生产成本使他们更昂贵。

如果冬天西红柿是注定要烹饪,选择优质品牌的罐头。高科技处理,他们保留更多的吸引力比“新鲜”同行。选择整个西红柿切碎或丁形式可能隐藏二流作品。

接下来,我们看看选择精华。

质量西红柿重的大小,公司但屈服,不是皮肤完好无损,。他们有不同的气味,特别是在茎端,只能被描述为“tomato-y。”Tomatoes with no aroma have likely been冷藏(不是一件好事,我们会看到)。

番茄的颜色和形状应该是其不同的特点。颜色,当然,是成熟的标志。一个奇怪的形状通常表明,番茄被寒冷的天气真的扼杀在摇篮里的,损害其味道和质地。颜色和形状识别番茄一起类型,如牛排、进而告诉你西红柿是否更甜的或酸,更多的“肉的”或多汁。

一旦你找到一个有价值的西红柿,你如何保持这种方式?18新利最新登入继续读下去,发现。

阳光和热触发西红柿会产生乙烯,气体负责成熟。一旦成熟,你想缓慢的过程。储存在阴凉的地方,65华氏度(摄氏18度),靠近热源和光源,包括窗台。三天之内使用它们。

地方部分成熟的西红柿在一个封闭的纸袋陷阱乙烯。他们会在三到五天圆润丰满。包括番茄成熟的不同阶段,确保稳定供应。每天检查他们。

低温关闭西红柿的成熟机制,降低他们的组织。冷藏只过熟的西红柿。更好的是,让西班牙凉菜汤或者番茄冰糕。西红柿也干燥和罐头,但冻结使他们多愁善感的。解冻西红柿可以替代酱罐头菜谱,虽然。

接下来,我们玩烹饪星探,发现番茄“明星”为你的食谱。

为未煮过的西红柿食谱应该容易处理,甜蜜的舌头上,看看漂亮的盘子里。他们还应该多汁的公司,拥有高flesh-to-seed-and-jelly比率。选择那些敏感的和明亮的颜色,这并不总是红色。当地种植者可能提供的传家宝——老株,传统的特定区域,颜色从蛋壳栗色。

哪个品种符合要求?一个流行的选择是牛排,肉的,raw-steak红肉。(淡黄色传家宝,另一方面,是绰号猪排)。牛排的sandwich-sized更方便。一片可能会跨越整个汉堡包或凯撒卷。

如果你在想小,考虑樱桃番茄。在沙拉英寸品种有吸引力;一个和半英寸的怪物是理想的开胃菜。他们大部分是圆的,红色的同名,但农贸市场可以提供红色和金色的混搭,圆形和梨形。

许多西红柿可用于轻煮菜像意大利面白桃花心木。里的时候,他们可以不规律。牛排释放更多的果汁,例如,你可能要煮酱汁再加厚。

为了避免不确定性,西红柿酱。粘贴西红柿是干燥和有更多的果胶(东西使果冻凝胶)添加的身体。它们也富含氨基酸,味道鲜美,鲜味。

李子(或罗马)西红柿,尤其是圣马沙诺,这里的选择。令人惊讶的是,实际上很少有梅子番茄plum-shaped;椭圆形、长方形的更常见的轮廓。

无论番茄,皮肤和种子将增加酸度,你可能会或可能不会想要的。同时,有些人觉得难看。你可能皮和种子西红柿在烹饪之前,或之后紧张的部分所需的质地和味道。

我们最后的建议是西红柿的火线。

烧烤和酷热的呼吁公司个人,可以把热量。只是成熟比过度。事实上,这是一个很好的方式来提高季末或过季西红柿的味道。直接干燥热烤等等糖他们有。木炭和火灾烟雾缭绕的添加评论。

下面的类型取决于热量来自(烧烤)或以上(烤)和制备方法。种子和果冻可以存在的问题,特别是当明火做饭。对于烧烤串肉扦,选择整个樱桃番茄或固体块西红柿。

食谱中西红柿分享热的冲击与其他成分鼓励其他选项。牛排半非常适合填料。肃然起敬的片举起当烤三明治。

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