“看着它摆动,看到它摇晃。”Those of us old enough surely remember this电视叮当果冻。如果你不,你吃的东西很可能在某一时刻在你的生活中。有无尽的食谱使用果冻创建从简单的方块到华丽的模具,将有好几种口味,水果和鞭打浇头。
但这是最最重要的问题。果冻是什么?
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果冻是明胶的品牌由卡夫亨氏。它包括一个一些基本的食材:
- 水
- 糖或人造甜味剂
- 调味果汁(如草莓浓缩)
- 明胶
- 着色
但果冻是什么,让你成很多不同形状的模具吗?总之明胶。
但明胶是什么?明胶是一个版本的处理结构叫做胶原蛋白的蛋白质。它来自动物,包括人类,占近三分之一的所有蛋白质在人体内的。
胶原蛋白是一个纤维状蛋白质加强身体的结缔组织,并允许他们弹性,拉伸而不破坏。随着年龄增长,你的身体使得更少的胶原蛋白,和个人胶原纤维变得越来越相互交联。你可能会经历从少这是僵硬的关节灵活的肌腱,或皱纹由于皮肤弹性的损失。
明胶可以来自牛或猪的骨头的胶原蛋白,隐藏和结缔组织。的明胶果冻最有可能从猪皮。
胶原蛋白不溶于水的天然的形式,所以它必须被修改以使明胶。制造商磨猪皮和把它与强酸大约24小时。然后使用皮肤胶原蛋白煮解开蛋白质债券。最终的产品是一种明胶的解决方案。
当然,安全控制过程的每一步确保纯度。最终的解决方案是冷冻成胶状的物质,老生常谈。此时,干凝胶-约10%的水是地面。如果是要做果冻,磨成细粉。
18新利最新登入这成为我们所吃的果冻粉呢?
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