菠萝蜜是一种很臭的水果，但除此之外，它是完美的水果

菠萝蜜的名字很可能来自葡萄牙人对它的称呼。”jaca，"这个词源自"chakka pazham印度南部使用的名字。不管名字是什么，菠萝蜜绝对不是自然界最漂亮的水果之一，尽管它的树是最漂亮的世界上最大的果树．这种水果本身也很大，重达80磅(36公斤)，长到36英寸(91厘米)长。18新利最新登入然而，平均水果重约10至25磅(4.5至11公斤)。

作为一种作物，菠萝蜜相当容易种植。一棵树的产量可达每年消耗3吨(2.7公吨)粮食．菠萝蜜在非洲、巴西和南佛罗里达等热带地区生长得最好，在日本冲绳岛等亚热带地区也能存活。

它尖尖的外皮是黄色的，不能吃，而它的内部由多肉但不是超级多汁的鳞茎组成，鳞茎围绕着光滑的种子相连。这种果肉绵密而甜，尽管它有一种难闻的气味，尤其是成熟时。“这是一种令人作呕的甜味，”勒夫说。“这是一件有人爱有人恨的事情榴莲(顺便说一下，尽管经常被混淆为同一种水果，但这两个甚至都不是密切相关的)。通常是这种气味——或者它粘滑的质地——让人们望而却步。

如果你能克服菠萝蜜的辛辣，你可以用任何你想要的方式吃菠萝蜜。青菠萝蜜(或年轻菠萝蜜)本身没有强烈的味道，所以它们可以吸收草药、香料和其他调味品。他们非常多才多艺嫩的、嫩的、生的或半熟的都可以当蔬菜吃，完全成熟的时候可以当水果吃。Chakka thoran菠萝蜜椰是一道很受欢迎的菠萝蜜椰菜，来自印度沿海的喀拉拉邦，那里几乎家家户户都有一棵菠萝蜜树。

菠萝蜜也常被用作素食和肉类的替代品素食菜肴因为，当它被正确地准备时，它有类似于猪肉等肉类的质地和味道。在美国，它越来越受欢迎，成为墨西哥卷饼、三明治、沙拉和烧烤菜肴中的猪肉替代品。“在使用菠萝蜜时，你完全不必限制自己，”勒夫说。“这是无穷无尽的。我的意思是，你能想到的任何事情，你都可以用它来做。”

它还营养丰富蛋白质、膳食纤维、维生素A和C以及钾半杯菠萝蜜只有95卡路里的热量，相比之下，菠萝蜜的碳水化合物和卡路里含量非常低其他水果．

根据你住的地方，你可能会买到切成片的新鲜菠萝蜜，或者装在罐子里，干燥或冷冻。你当地的超市可能没有新鲜的、完整的菠萝蜜，但你可以从亚洲、印度或加勒比的食品店，甚至网上买到。

新鲜的菠萝蜜可能会比罐装的更甜，罐装的菠萝蜜可能会被贴上“年轻”或“绿色”的标签。罐头通常也包装在盐水，糖浆或水，所以购买时要注意。

购买一个完整的新鲜菠萝蜜有利有弊。菠萝蜜除了果皮和果核外，其他部分都可以食用。拉夫说，即使是种子在煮熟后也可以吃(而且它们很美味)。“如果烹饪方法正确，它们尝起来就像巨大的腰果，”他指出。爱甚至把种子晒干，磨成粉末无谷蛋白面粉。

但要注意:切菠萝蜜并不总是那么容易，勒夫说。通常,你把它垂直地分成两部分然后用刀把豆荚取出来。爱说，在你开始切之前，在你的刀和手上涂上橄榄油。里面的水果非常粘稠，否则几乎无法加工。别忘了，还有气味要处理。

最初发布:2019年7月30日