18新利最新登入垃圾食品是如何工作的

垃圾食品和快餐的历史结束了在美国的工业化。在1800年代早期,食物几乎只准备在家里和用最小加工成分本地种植和收获的季节。这并不是说,人们吃健康和多样化的饮食,但这一想法的垃圾食品−精加工,新利国际网站品牌官网商业生产零食−不存在。

食品历史学家兼作家安德鲁·f·史密斯的“快餐和垃圾食品:我们爱吃”的百科全书,学分面粉厂的工业化在1820年代推出的垃圾食品时代[来源:史密斯]。铣削技术的创新和改进运输给群众带来了廉价的白面粉。即使在今天,廉价的白色面粉是低纤维的基础,高碳水化合物汉堡面包、饼干和零食蛋糕。

美国内战期间(1860年代),军队逐渐习惯于吃罐头和瓶子的批量生产的口粮。他们回家的渴望同样的方便和熟悉的味道。工业工厂的崛起吸引人们远离农场和城市。食品摊贩停他们的车在工厂大门之外,提供第一”快餐食品“饥饿的工人(来源:史密斯]。

第一个伟大的美国垃圾食品是饼干杰克,salty-sweet混合的爆米花,糖蜜和花生引入的兄弟弗雷德里克和路易斯在1893年芝加哥世界博览会Rueckheim[来源:费尔南德斯]。配方不是新奇,但Rueckheim兄弟的真正的天才是营销−奖每一盒!−及其商标蜡密封包装。到1916年,杰克是世界上最畅销的零食饼干[来源:史密斯]。

软饮料的历史可以追溯到17世纪的欧洲,碳酸水是首次与柠檬汁和蜂蜜混合甜混合泡沫[来源:Korab]。在美国,第一批可口可乐和百事可乐糖浆混合在药店柜台在1880年代和1890年代和销售作为一个清新,健康的灵丹妙药来帮助消化[来源:新利国际网站品牌官网可口可乐公司,百事可乐]。

快餐的出现是由于汽车文化的崛起和1950年代的美国城市郊区化[来源:史密斯]。最初的一个方便的新奇,命令“外卖”的汉堡和薯条很快成为美国机构。

20世纪见证了下半年的爆炸性增长,能力和无处不在的垃圾食品和快餐。创新的制造、包装、运输和销售垃圾食品−特别是儿童−罕见地对待变成稳定的饮食数百万。和所有的大公司雇佣的食品科学家们知道如何让我们回来。18新利最新登入

是有原因的这就是所谓的开心乐园餐−垃圾食品是非常愉快的。这不是一个意外。垃圾食品已经被食品科学家和零食生产商精心设计了“甜蜜点”使我们想要更多,更多,更多的格格,格格。

它开始在口中。所有伟大的最显著特点之一是垃圾食品口感。奇多著名−或声名狼藉,取决于你问谁−提供炸药的味道不重,实际的油腻的口感奶酪。而不是品尝喜欢咸脂肪炸弹,奇多融化在你的嘴。

一个食品科学家称之为消失的热量密度【来源:莫斯]。你的大脑部分依赖口感确定多少卡路里是在一个特定的食物。18新利最新登入通过融化成虚无,奇多哄骗你吃整个包。

同样的快餐靠女人赚钱养家口感科学。一顿饭的汉堡和薯条无疑是脂肪,和嘴里知道。但食品科学家发现,潜在的令人不快的油腻的薯条是完全平衡的口感涩的碳酸饮料质量[来源:Cuda Kroen]。和奖金分平衡咸的和甜的!

食品工业每年花费数千万美元研发的理想组合口感和危机,让我们回来。显然有一个40000美元的人造咀嚼装置,计算所需的确切数量的压力吞噬一个芯片(完美的危机:4磅每平方英寸)[来源:莫斯]。

垃圾食品科学进化生物学还欠很多信用。现代人类进化的大脑在一个地方和时间的日常生活被搜索消耗更多的卡路里。作为杂食动物,我们可以身体消化各种各样的食物,但不是所有食物的热量相等。肉,例如,提供更多的卡路里比叶子咬。

养活自己最高效,快速识别的大脑进化方法最具高热量的食物。还是,即使粮食短缺已不再是一个问题。当绝食,我们站在厨房里选择一个苹果和一袋薯片,一个区域大脑的腹内侧前额叶皮层的尖叫,“芯片,你这个傻瓜!明天我们可能会死!”【来源:特斯科]。

垃圾食品的过度消费已经直接连接到更高的肥胖和患心脏病的风险增加,2型糖尿病甚至抑郁症。

高糖饮食,简单碳水化合物(面粉、土豆、含糖饮料)和饱和脂肪是肥胖的主要原因之一。超过三分之一的美国成年人肥胖,孩子们跟随趋势。惊人的21%的12到19岁的青少年肥胖,还有18%的孩子6到11岁−肥胖率从1980年代的两倍[来源:疾病预防控制中心,疾病预防控制中心]。

2型糖尿病之间的联系和垃圾食品吗?美国人平均每天消耗22茶匙的糖,它以高果糖玉米糖浆的形式在软饮料和糖果[来源:Boseley]。当身体分解这些简单的碳水化合物,血糖水平上升。部队迅速胰腺释放胰岛素,这样细胞能吸收和储存糖。频繁的血糖峰值最终穿人体的胰岛素生产细胞,引发2型糖尿病[来源:哈佛大学公共卫生学院的新利国际网站品牌官网]。

2型糖尿病进行一系列的并发症包括心脏病、痛苦的神经损伤,肾脏损害,阿新利国际网站品牌官网尔茨海默氏症的风险增加,足部感染,可能需要截肢[来源:梅奥诊所]。

甚至可以影响我们的心理健康不良饮新利国际网站品牌官网食高精制糖,加工肉类和高脂肪的乳制品甜点。研究人员发现一个强大的联系垃圾食品的饮食和较高的抑郁[来源:Zeratsky]。众所周知,高脂肪和糖水平增加脑部炎症和氧化应激,从而扰乱大脑的化学信号[来源:BBC新闻]。

垃圾食品上瘾呢?越来越多的研究表明,肥胖的成人和儿童表现出经典成瘾的迹象18新利最新登入−失控的暴食,增加宽容和戒断症状−通常与酒精和毒品有关[来源:灰色的]。

美国联邦政府试图制定垃圾食品更严格的监管,尤其是对儿童营销和可用性。美国食品和药品管理局现在要求连锁餐厅和电影院卡路里计数后直接在他们的菜单,和含糖软饮料了大多数学校的自动售货机[来源:Tavernise和斯特罗姆]。

不过,快餐连锁店继续花费数十亿美元营销他们的高热量、低营养的食物甚至最小的孩子。2012年,麦当劳仅花了2.7倍的钱在广告上所有水果,蔬菜,瓶装水和牛奶生产者联合[来源:康州大学食品政策与肥胖研究中心]。