买本地食品好还是买有机食品好?

传统农业需要大量的农药和杀虫剂来保持作物健康。新利国际网站品牌官网一个传统种植的苹果可能会被喷洒超过30种不同的化学物质多达16次[来源:OTA]。在一项为期9年的研究中，美国食品和药物管理局(FDA)报告称，33%到39%的人食物含有可检测量的农药，包括54%的水果和36%的蔬菜[来源:食品及药物管理局］．医学专业人士担心这些化学物质对我们健康的长期影响。新利国际网站品牌官网

英国医学协会发现我们的身体会储存一些农药[来源:土壤协会]。接触农药还与头痛、疲劳、恶心和神经系统疾病有关。

有机农业方法可能有助于减少我们摄入的农药量。有机食品都是按照美国农业部(USDA)制定的标准种植和加工的，并由美国农业部(USDA)监督美国农业部的国家有机计划．为了生产经过认证的有机作物，种子和生物不能被转基因，农产品不能用传统的合成农药或化肥处理。有机农民还必须使用可持续农业方法，比如轮作而且堆肥建立和支持充满营养的健康土壤——这一规定可新利国际网站品牌官网能会导致有机食品中维生素和矿物质含量更高。农场每年都由美国农业部批准的机构进行检查，以确保保持标准。

目前还不清楚营养丰富的土壤是否真的能生产出富含维生素的农产品。尽管美国农业部没有声称有机食品比传统食品更有营养，但有机食品中不含合成、人工或转基因成分，这意味着它可能比它所缺乏的东西更健康。新利国际网站品牌官网

但是，尽管人们购买有机食品的初衷是好的——认为有机食品对他们的健康和环境更好——但有机食品并不一定对环境友好。新利国际网站品牌官网有机农业最初是一个以社区为基础的倡议。小型有机农场迎合了当地对有机食品的需求。18新利最新登入然而，有机食品的日益普及导致了农业行业所称的产品的诞生大的有机．大型有机农场是为高产量而设计的工业化规模的经营。农产品被冷藏并运送到当地的杂货店。

贴上有机标签的产品并不能保证是在当地种植的。平均而言，美国的农产品从农民到消费者的运输距离在1300到2000英里之间，这一过程产生了大量的温室气体【来源:ATTRA］．这些食物里程在一定程度上否定了有机农业的好处。加拿大埃德蒙顿的阿尔伯塔大学的一项研究表明，食品运输过程中产生的温室气体的影响降低了环保有机种植方法的效益，与运输等量18新利最新登入的传统种植农产品相当[来源:阿尔伯塔大学］．

那么，避免食物里程，只买本地食品是否更好呢?在下一节中，我们将学习新的食物运动。

虽然许多消费者选择有机产品更环保，但也有人认为购买有机产品对环境和社区都更好食物那是当地种植的。大型有机工业农场有助于向更多的人提供低价农产品，但这些食品通常要经过长途运输才能到达超市。另一方面，当地的农产品是在一个社区内种植的，只需经过很短的距离就能到达消费者手中。

当地食物不一定是有机的，也不需要达到联邦有机标准。18新利最新登入然而，许多当地农民的环境目标与有机农民相似。因为当地的农业就是——当地的——消费者也有机会向农民询问农业实践。许多当地农民实际上鼓励顾客提问。

了解当地农业的一个方法是找到哪里可以买到新鲜农产品。目前，美国有4000多家农贸市场，比2004年增长了18%。美国农业部的AMS］．农贸市场通常是户外场所，当地农民可以在那里直接向客户出售农产品，并讨论农业方法。农贸市场通常规定，农民只出售他们自己种植或生产的产品。

人们也开始以新的方式思考食物。草根食品运动，比如100英里的饮食而且慢食可能最终会改变我们的饮食方式。“100英里饮食法”鼓励人们食用以居住地为半径100英里以内生长的食物。虽然这种饮食是严格的，需要研究才能找到可靠的地方摆放主食和特色食品，但支持者认为，它让追随者接触到当地食物的丰富，甚至可能鼓励园艺．而且，由于没有严格的规定，本地食物可以传播多远才算本地食物，所以100英里18新利最新登入饮食法很有帮助个新词或吃当地食物的人，定义他们的领土。

慢食是一个非营利性组织，在美国有170个分会，在全球有8万名成员。该运动鼓励放慢脚步，享受美食、家庭和社区，而不是去汽车餐厅吃外卖。慢食运动赞扬了当地的农业运动，因为它提倡花时间品尝你的食物，知道它来自哪里。这项运动既支持本地食品，也支持有机食品。它鼓励环保主义，包括限制使用杀虫剂和环保农业方法，但不反对转基因食品，只要它们有明确的标签。

在下一节中，我们将探讨购买有机产品或本地产品的经济影响。

随着像沃尔玛这样的大公司进入有机食品市场，替代食品领域正从一个小规模的边缘运动转变为一项主要业务。甚至连有机农业和生产的定义也在改变——2007年12月，法律通过，允许在有机食品生产中使用一些合成物质。美国的许多有机农场主也担心他们的价格会被更便宜的进口有机食品抢走。

食品合作社,或合作社，是传统杂货店的替代品，并帮助支持当地生产者。合作社由成员、在该组织工作或购物或帮助供应商品的人拥有和民主管理。合作社的存在是为了满足其成员的需要。

作为一个消费者，成为一个食品合作社的成员会给你一个群体优势。合作社获得批量折扣，节省下来的钱会传给成员。合作成员帮助组织运作，对政策进行投票并做出决定。会员还会收到赞助退款或者是部分现金和部分股权的收益份额。

合作社为当地创造就业机会，向社区纳税，通常还通过销售产品来支持当地农民和生产者。在当地和通过合作社购买的影响是巨大的。在美国，2003年前100个合作社的总收入约为1100亿美元[来源:ICA]。美国有1亿多成员参加合作社，美国约30%的农民产品是通过3000多个农民所有的合作社销售的[来源:NCBA]。

一些批评人士认为，在当地购买食品并实行“100英里饮食计划”会抢走发展中国家的就业机会。然而，全世界有超过7亿合作社成员参与了超过75万个合作社[来源:NCBA]。1994年，联合国据估计，合作社的努力支持了近30亿人的生计[来源:ICA]。

有机食品和本地食品都有各自的优缺点;没有完美的选择。通过了解你的食物来自哪里以及它是如何生长的，更容易决定购买哪种类型的产品。18新利最新登入

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