这就是为什么夏威夷坚果如此美味，如此昂贵

首先，澳洲坚果其实不是坚果。是的，我知道，这很荒谬——看在上帝的份上，它就在名字里。但就像巴西坚果一样(再说一遍——这些名字有什么误导性?澳洲坚果实际上是一种种子．虽然澳洲坚果已经成为夏威夷农业的标志性主食，但实际上原产于澳大利亚．

“澳洲坚果原产于澳大利亚，但大部分早期研究、育种工作和质量开发工作都是由夏威夷岛上的夏威夷大学完成的，”美国农业部经济发展专家格伦·萨科(Glenn Sako)说夏威夷县研发部．“这些品种适合夏威夷的气候，在外国条件下种植时不会产生同样高质量的坚果。”

”品种，是“栽培品种”的缩写，是由人类选择和栽培的特定类型的植物。在这种情况下，这种植物是一种大而浓密的树木开始生产澳洲坚果大概有四五岁了。那么这18新利最新登入些澳大利亚品种究竟是如何来到夏威夷的呢?为此，你要感谢威廉·珀维斯种下第一棵澳洲坚果树在1881年的大岛上Purvis最初并没有打算让坚果成为热门产品;他种了这些树作为甘蔗田的防风林。这些植物很实用，而且碰巧也很漂亮，但没有人怀疑它们结出了如此美味和有利可图的果实。

几十年后，夏威夷农业实验站(HAES)成立新作物在岛上生长因为在咖啡市场崩溃后，新建立的美国领土几乎完全依赖糖。在20世纪20年代，政府对仅用于生产澳洲坚果的土地提供了五年的免税，但大多数农民不感兴趣。直到烤澳洲坚果开始出现在商店里，消费者为之疯狂。对坚果的需求上升，种植坚果的树木数量从1932年的423英亩(170公顷)增长到1938年的1086英亩(440公顷)。在那之后，销量略有下滑，但到了20世纪50年代，夏威夷开始为全世界的零食爱好者大量生产夏威夷坚果，大公司也从中赚了一大笔钱。

虽然澳洲坚果显然有一段有趣的历史，而且它们外面裹着厚厚的巧克力，尝起来像天堂一样，但它们真的配得上它们通常高昂的价格吗?毕竟，每磅25美元左右的价格被认为是最便宜的世界上最昂贵的坚果．那么到底是怎么回事呢?

“它们很贵，因为它们被认为是一种‘甜点坚果’，而不是像杏仁这样的商品作物，”萨科说。“它们不是在美国大陆饲养的，所以种植面积有限。”2018年，澳洲坚果因价格上涨17%而登上新闻，Sako认为到夏威夷固定的收获面积和更高的全球需求。

“一棵澳洲坚果树需要7年才能结出果实，”Sako说。“需求仍然很高，价格已升至每磅1.20美元。尽管如此，该行业仍面临着巨大的压力。农业劳动力持续短缺，导致工资和福利成本增加。侵入性害虫，如澳洲绒球虫继续影响果园的健康和生产。新利国际网站品牌官网夏威夷的土地价格如此之高，以至于扩建果园的成本太高，生产者等不了七年。因此，尽管对坚果的需求增加，但生产面积保持稳定。”

高脂肪食物曾经是厨房主食中最被妖魔化的，但由于目前的研究和稍微不那么歇斯底里的营销炒作，坚果、油和种子等食物正作为健康的选择得到应有的重视。新利国际网站品牌官网

“澳洲坚果富含单不饱和脂肪，净碳水化合物含量低，是铜、锰和硫胺素的良好来源，”他说注册营养师Danielle Bertiger, MS, RD．“单不饱和脂肪酸已被证明可以降低18新利最新登入低密度脂蛋白胆固醇水平(不好的那种)，尤其是当它们被用来代替饮食中的饱和脂肪和精制碳水化合物时。净碳水化合物是很重要的，因为它能告诉你某物中含有多少纤维和总碳水化合物的含量。18新利最新登入摄入更多纤维对肠道健康至关重要。新利国际网站品牌官网铜有助于铁在体内的吸收和运输，而锰和硫胺是碳水化合物代谢所必需的。”

虽然这一切听起来很棒，但我们仍然生活在一个倾向于痴迷于数字的社会。那么每份澳洲坚果含有203卡路里和21.4克脂肪(每份大约是10到12个坚果仁——也就是说，纯坚果不加巧克力)，澳洲坚果真的是一种有益健康的零食吗?

伯蒂格说:“虽然坚果热量高，但它们也富含纤维、对心脏健康有益的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。”新利国际网站品牌官网“在两餐之间吃一小把既能填饱肚子又营养丰富的零食，也可以作为一顿饭的补充(比如放在沙拉或酸奶碗上)。它们是薯片等包装超加工零食的极佳替代品。一盎司薯片和一盎司坚果的热量相等，但坚果中的蛋白质和纤维会让你精力充沛、饱腹和专注。”

即使没有巧克力层，澳洲坚果也有独特的味道，可能会让你感到满足。“澳洲坚果的美味是由于其72%的高含油量，”Sako说。“处理器可以通过浮动测试来确定含油量——一个含72%油的螺母可以浮起来。如果含油量低于这个标准，它就会下沉，被处理掉或以其他方式使用。”

“不要害怕脂肪!”Bertiger说。“它们对激素健康、最佳大脑功能和许多营养物质的吸收至关重要。”新利国际网站品牌官网