18新利最新登入抹茶如何从古老的礼仪茶变成时下流行的健康饮料新利国际网站品牌官网

所有茶来自于茶树公元前2737年左右，中国的禅宗佛教僧侣开始喜欢茶粉，追随者们将这种做法带到了日本。在日本,垫意思是“粉末状的”和查意思是“茶”。

最好的抹茶gyokuro他说，这是一种来自树荫下生长的茶树的嫩叶詹姆斯·诺伍德·普拉特她是旧金山的茶叶专家和作家。

没有阳光，植物必须努力制造叶绿素。因此，它产生的叶绿素比其他情况下多得多，”普拉特说。“它还会产生一种更甜、更温和的味道。”

深绿色的叶子被采摘，蒸熟，小心地晾干。然后切碎储存起来。茶叶中的叶脉在研磨前就被去掉了，所以抹茶很细腻，就像玉绿色的滑石粉。

最高质量的抹茶被称为礼仪级抹茶，曾经是皇室专用的。村民们把抹茶蛋糕送给皇帝作为贡品。大多数现代日本人只在禅宗仪式中看到过它茶道被称为chado．

在日本长大的罗娜·提松(Rona Tison)被送到日本留学chado十几岁的时候。蒂松说，女孩们要学习如何18新利最新登入搅拌抹茶，直到它有完美的泡沫，同时还要学习礼仪和插花Ito En日本最大的绿茶经销商。

“这个仪式让我非常感动……当然，还有抹茶，以及围绕着这个美丽明亮的碗的如此多的关注和思考，”她说。Tison是国际茶叶权威和教育家，曾在史密森学会、詹姆斯比尔德基金会和国际茶节上演讲。

的美国茶叶协会被贴上仪式标签的抹茶必须在日本种植。但是没有国际权威机构规范“抹茶”一词的使用，所以世界上任何地方种植的粉末茶都可以被称为抹茶。

日常抹茶被称为烹饪级。就像它听起来一样，它是用来烹饪的，所以在东京的Doutor(咖啡店)里供应的奶茶宇治抹茶牛奶和你在京都能找到的著名的祗园抹茶火锅中很可能使用的就是它。烹饪抹茶更便宜，而且颜色更浅。

蒂松说:“市面上有人造抹茶。抹茶容易变质，所以她建议只从信誉良好的卖家那里购买少量抹茶，并将其储存在凉爽、密封的容器中。

像所有的绿茶一样，抹茶富含有益物质抗氧化剂和多酚。但由于你喝的是磨碎的茶叶，抹茶含有更多的咖啡因，以及许多倍于此的活性化合物，包括l -茶氨酸和EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯的缩写)，这两种化合物都对大脑健康有益。新利国际网站品牌官网支持绿茶对健康有益的研究比比皆是。新利国际网站品牌官网

经常喝绿茶就可以了降低死于心血管疾病和其他原因的风险，减少炎症而且杀病毒．绿茶罐降低患肝病的风险．两项独立的研究表明饮酒18新利最新登入五杯或每天超过七杯绿茶可以降低患前列腺癌的风险。在患有前列腺癌的男性中，绿茶可以减缓疾病。

如果你在喝完一杯抹茶后觉得自己进入了状态，那不是你的想象。2017年，一项对21项绿茶研究的综述发现，绿茶是有害的对大脑有益:它减少焦虑，提高注意力和刺激记忆力。茶氨酸和咖啡因的混合物帮助大脑轻松切换任务绿茶让你清醒而放松。“据我们所知，茶是自然界中唯一一种既能刺激又能镇静或舒缓人类神经系统的物质。它可以同时做到这两点，”普拉特说。

抹茶的味道很难定义。“就像葡萄酒一样。你品尝到的每一种抹茶都有不同的特点，”卡瓦卢纳斯说。她说，常见的描述是“闻起来很甜的夏草，很好的苦味，充满活力和花香。”

这个谜是抹茶的精髓之一。普拉特说，喝一碗抹茶的禅宗仪式是三次啜饮。把碗往上翻，捕捉到最后一口，你看不到其他任何东西。你不再思考，而是与茶融为一体。

“抹茶应该是无法定义的，”普拉特说。“味道很苦，但你注意不到。痛苦是伟大之美的一部分。”

最初发表于2020年4月21日