最佳的食物和饮料搭配

搭配葡萄酒食物就是要找到四种基本口味中的一种——甜味，咸或者是酸的，或者是苦的，然后找到一种与之相配的葡萄酒，可以是相似的品质，也可以是恰当的对比。红葡萄酒通常与牛肉搭配，这是有原因的。例如，赤霞珠(Cabernet sauvignon)是一款非常大胆的葡萄酒，有黑醋栗、李子、樱桃和香料的味道。赤霞珠的大胆与浓郁的深色肉类完美搭配。

要想获得最佳搭配，可以尝试美味的解百纳配上一些红烧牛肉排骨和烤蔬菜。事实上，你甚至可以在你的短肋排食谱中使用解百纳，以获得最终的搭配体验。如果你不喜欢赤霞珠，你也可以尝试用梅洛或黑比诺来搭配你的牛肉。

酒和奶酪是派对上的经典搭配，野餐还有亲密的聚会。众所周知，好的奶酪搭配可以使葡萄酒变得柔和，并增强葡萄酒的风味。世界上有成千上万种奶酪和葡萄酒，似乎有无限种潜在的组合。为了避免被这个概念吓倒，只学习一些基本的知识，然后自己探索一些口味。

红葡萄酒通常与硬奶酪搭配很好，而白葡萄酒则与软奶酪搭配很好。但也有很多例外——赤霞珠配布里干酪是不错的搭配，霞多丽配温和的切达干酪也是不错的搭配。尝试一些不同的搭配，看看哪些能满足你的味蕾。此外，如果你仍然不确定从哪里开始，你可以在当地的酒店或烹饪用品店寻找免费的葡萄酒和奶酪搭配课程。

虽然近年来白葡萄酒在搭配方面发生了一些创新的变化，但传统上它一直与鱼和其他种类的海鲜搭配。霞多丽是一种受欢迎的白葡萄酒，有各种不同的风味。例如，它通常比干灰比诺(pinot grigio)要甜一点，与海鲜搭配起来味道极好。

要想让你的霞多丽酒配上一份美味的菜单，就配上一瓶温和的切达干酪第一口就吃一口。蟹饼或牡蛎都是很好的开胃菜，然后你可以配上一道鱼或虾的主菜。意大利面配上淡奶油酱，可以作为配菜，也可以作为主菜的一部分entrée。如果你不喜欢霞多丽，那么清淡的白苏维翁或干雷司令也可以用来搭配海鲜。

烈酒与食物的搭配并不局限于葡萄酒。还有一种趋势是，伟大的厨师将他们的菜单上的一些菜品与微酿啤酒搭配啤酒．就像葡萄酒一样，精酿啤酒通常以其复杂而大胆的口味而闻名。精酿者使用从水果到巧克力他们的食谱里有咖啡，这些口味可以和合适的食物搭配得很好。

几乎任何一种麦芽酒，从琥珀啤酒到波特啤酒，都适合与大多数牛肉食谱搭配。比尔森啤酒和拉格啤酒通常与猪肉和家禽搭配。从淡比尔森啤酒到小麦啤酒，甚至黑黑啤酒，都可以与海鲜搭配。

大多数人都知道如何将他们最喜欢的entrées与合适的红葡萄酒或白葡萄酒搭配，但当甜点菜单出现时，他们可能会有点茫然。巧克力甜点是许多人的主食，如果配上年份好的波特酒，味道会更好。干邑(一种用蒸馏酒酿制的烈酒)和波尔多酒搭配巧克力也很美味。黑巧克力与梅洛(merlot)柔和的味道很搭，巧克力和浆果的甜点可以与赤霞珠(cabernet sauvignon)浓郁而深沉的味道搭配。

芝士蛋糕很难搭配，但你最好的选择是干的或甜的雷司令。这款酒也适合搭配各种水果馅饼、馅饼或蛋糕。拿不准的时候，可以吃一些香槟或者起泡酒——它们应该与大多数甜点搭配。

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