10种使用香蕉辣椒的创意方法

由:黛布拉Ronca肖恩·查维斯|
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如果你有大丰收的香蕉辣椒,我们有很多想法可以用它们来做。rudisill /盖蒂图片社

如果你是一个后院园丁,你可能已经习惯了蔬菜多得不知道该怎么处理。也许你是那些拿着一篮子西葫芦在办公室或社区里走来走去的人之一,实际上是在乞求别人把它从你手中拿走。只有一些蔬菜长得很疯狂。

香蕉辣椒也不例外。它很容易种植,有甜的和热的两种,是纤维,-胡萝卜素的良好来源,和维生素A和c。你可以知道香蕉辣椒什么时候可以摘了,因为它的颜色是黄色的,形状像香蕉。因此得名。

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现在已经是生长季节的尾声了,你已经让菜园里的蔬菜在收获前成熟了,你很可能会在你的植物今年停止生长之前,就有一个晚丰收。如果大自然给了你大量的香蕉辣椒,而你不能在同一天吃掉它们,那就不要把它们冷藏起来。那么,你用一蒲式耳香蕉辣椒做什么呢?我们有10种美味的创意方法来使用它们。记住,香蕉辣椒在史高维尔辣度单位(它们的辣度)中的评分很低,所以这些建议大多数都适合孩子们。18新利最新登入这里有10种方法可以利用你花园里的香蕉辣椒。

10 .胡椒披萨

当然,意大利辣香肠、蘑菇和香肠都是很棒的披萨馅料,但在你家后院的花园里寻找蔬菜馅料怎么样?18新利最新登入既健康又美味。新利国际网站品牌官网香蕉辣椒味道浓郁,很甜,所以它们的味道与奶酪和其他配料混合得很好;可以考虑腌肉或绿叶蔬菜,如菠菜或芝麻菜。这里有一个快速的食谱:

自己制作披萨面团和酱汁(或者在杂货店买一些)。擀开面团,在面皮的边缘留条边。用勺子舀上一层薄薄的酱汁,用勺子的背面把它铺在周围。撒上磨碎的马苏里拉奶酪。接下来,在派上放一层撕碎的芝麻菜叶。上面放上小片腌制的意大利腊肠。最后再放上香蕉辣椒片。在烤盘上烤20到25分钟,温度为450华氏度。上面撒上磨碎的帕尔玛干酪。美味!

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9 .泡椒

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松18新利最新登入狮饼是一种很受欢迎的南方美食,制作起来很简单,但需要你使用家庭罐装方法。比尔·博奇/盖蒂图片社

如果你正在处理大丰收的香蕉辣椒,可以考虑腌制和罐装。这样你就可以一次吃完很多,而且一年四季都可以享受你的香蕉辣椒。此外,泡椒在各种食物中都很美味,尤其是在野餐季节,泡椒放在汉堡和热狗上。(而且,“泡椒”说起来真的很有趣。)

我们不会在这里讨论罐装的细节——如果你以前从来没有做过蔬菜罐头,先阅读一下,以确保你安全消毒。下面是香蕉辣椒的典型腌制食谱。你可以随时添加食材来定制它——有些人喜欢添加jalapeño辣椒来增加辣味;有些人会加大蒜。是创造性的。

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3磅香蕉辣椒

5杯苹果醋

1¼杯水

5茶匙罐装盐

2汤匙芹菜籽

4汤匙芥末籽

香蕉椒洗净,去梗。把香蕉辣椒切成四分之一英寸厚的圆环。在平底锅中加入剩余的原料,煮沸。在消毒过的罐子里装满辣椒,然后盖上沸腾的液体。可按说明书操作。

8 .填充香蕉辣椒

我们都见过青椒馅。不过,并不是所有人都喜欢甜椒的味道。用香蕉辣椒代替怎么样?香蕉辣椒的味道比灯笼椒温和得多,为这道传统菜肴带来了不同的味道。你可以根据自己的喜好把辣椒做成肉馅或无肉馅。如果你不要吃肉在美国,可以考虑使用大米、藜麦或其他肉类替代品。

每4个大香蕉辣椒用1磅肉。用淡的还是辣的,随你喜欢。把胡椒粉顶部切成片,做成翻盖状。棕色香肠或碎牛肉放入煎锅中备用。在一个大碗里,把面包屑、罗马干酪、一个鸡蛋、一些盐和胡椒粉混合在一起。搅拌肉,然后加入更多的面包屑/奶酪或另一个鸡蛋,这取决于你想让馅料多湿或多干。18新利最新登入用馅料轻轻填满辣椒,盖上辣椒顶部。将辣椒放入橄榄油中煎至每一面都呈褐色。如果你喜欢的话,可以在上面撒一点番茄酱和一些磨碎的奶酪。

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7 .油炸香蕉辣椒

油炸香蕉辣椒是南方人的最爱,作为开胃菜或旁边的配菜烘烤火腿或者炸鸡。你可以油炸新鲜的香蕉辣椒,腌香蕉辣椒,淡辣椒或辣辣椒。食谱超级简单,每个人都喜欢。以下是制作油炸18新利最新登入香蕉辣椒的方法:

南方食谱的秘密是咸饼干。香蕉辣椒洗净,纵向切片。除去种子,用纸巾拍干。把辣椒泡在牛奶里,然后蘸上面粉和碎苏打饼干的混合物。用热植物油炸至金黄色。用钳子取出,用纸巾吸干水分,趁热上桌。

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煎香蕉辣椒单独吃味道很好,可以蘸着鸡尾酒酱,甚至可以蘸着牧场酱。给你的家人各种各样的蘸酱选择!

6 .香蕉胡椒爆米花

Jalapeño poppers已经在酒吧食物迷中流行了亿万年。辣椒被剖开,通常会填上奶油或切达干酪,然后捣碎,油炸。如果你是粉丝,你可能也会喜欢香蕉辣椒爆米花。

香蕉辣椒洗净,拍干。纵向切成两半,去籽。在每半份中加入奶油奶酪。精彩部分来了。把一小片(大约三分之一片)培根包在每个辣椒上,用一根牙签夹住。把它们放在烤盘上,以375度的温度烤至培根酥脆。警告:这些会上瘾!

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在这个主题上的变化,混合切碎的奶酪,如帕尔马干酪,豪达干酪或蒙特利杰克。如果你不吃肉或不喜欢吃培根,就完全放弃培根。或者,在奶油奶酪混合物上撒上面包屑。加入盐,胡椒粉,蒜粉,辣椒粉。

5:酱菜18新利最新登入

C18新利最新登入howchow是一种在南方很受欢迎的调味品,最初是用收获后期发现的各种蔬菜制成的——辣椒、洋葱、卷心菜和绿番茄,有时还会加入黄瓜和花椰菜小花。也被称为辣泡菜在美国,它通常被用来给一碗利马豆、斑豆或黑眼豌豆增加一种辛辣、甜味和酸性的味道。这里有一个用香蕉辣椒做chowchow的食18新利最新登入谱:

2杯切碎的绿色西红柿

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半杯切碎的香蕉辣椒

半杯切碎的红灯笼椒

3/4杯切碎的洋葱

2杯半切碎的卷心菜

2汤匙腌制盐

1汤匙腌制香料

11/2杯醋

1杯红糖

把切碎的蔬菜和盐混合起来。用热水覆盖,静置12小时。用干净的白布滤干并压出所有可能的液体。把香料松松地绑在香料袋里。在平底锅中混合醋和红糖,加入一袋香料,煮沸。加入沥干的蔬菜,小火煮30分钟,或直到混合物的体积减少一半。取出香料袋。转移到一个干净的罐子里,冷却并冷藏7天,或者你也可以用家庭罐装的方法把松茸装罐。18新利最新登入(食谱改编自国家家庭食品保存中心)


4:泡椒

在日本餐馆的菜单上,你会看到泡椒,这种做法已经成为一种趋势,其他类型餐馆的厨师也在使用这种做法。你完全可以用同样的方法来享用香蕉辣椒。

要使香蕉辣椒起泡,要彻底清洗并晾干。用中火加热铸铁煎锅,加入1汤匙花生油或鳄梨油。旋转平底锅,使其涂上一层油。油热后,加入辣椒。让它们分开,并在斑点上烤焦,偶尔用钳子把它们翻一下。把它们从锅里拿出来,然后马上加盐。趁热吃。

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3:沙拉油醋汁

如果你喜欢一种能给蔬菜带来一点辣味的沙拉酱,那么你可以用香蕉辣椒更进一步:不要把它们切成片放在沙拉上,而是把它们液化,倒在沙拉上。不过不要直接加,你要做油醋汁,这很简单。以下是不用食谱18新利最新登入也能做到的方法:

将香槟醋,第戎芥末,香蕉辣椒,切碎的葱头和切碎的蒜瓣一起放入搅拌机的罐子中,搅拌至蔬菜pureéd。记下搅拌器中液体的总量(或将其倒入液体量杯中,记下数量并将其放回搅拌器的罐子中)。油醋汁是一份液体和三份油的比例,在搅拌器里的就是液体。将测量的量乘以三;这是你需要的菜籽油、葡萄籽或橄榄油的量。从搅拌器瓶盖上取下中间的那块,然后打开搅拌器。慢慢加入所有的油,直到混合物乳化。加入盐,黑胡椒和糖调味,再次混合。把你的油醋汁放在一个密封容器里,放在冰箱里,最多可以保存一个星期。

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2:萨尔萨舞

喜欢薯条和莎莎?为什么不试试香蕉辣椒酱呢?以下是制作方法18新利最新登入。(或者简单地在你最喜欢的萨尔萨食谱中加入一些切碎的香蕉辣椒。)省略jalapeño,为儿童或不喜欢辛辣的人调整食谱。

2个成熟的西红柿,切碎

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4个香蕉辣椒,切碎

1/2个红洋葱,切碎

1 jalapeño或塞拉诺辣椒,切成薄片(可选)

1瓣大蒜,切碎或用磨丝器磨碎

1/4杯切碎的香菜

两个酸橙汁

适量盐

把原料混合在一起;尝一尝,加盐。立即上桌或在一天内上桌。

1:胡椒果冻

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把你传统的胡椒果冻换成香蕉辣椒,而不是青椒。维基共享

在美国的一些地方,没有胡椒果冻、奶油奶酪和饼干,节日派对就不完整。自制胡椒果冻使这道开胃菜成为送给客人的私人礼物。您需要遵循经过验证的罐装指南,这需要一定的精度,但并不困难。

要做胡椒果冻,试试金胡椒果冻食谱来自国家家庭食品保存中心,用5杯切碎的香蕉辣椒来代替甜椒。你要把辣椒和其他配料打成泥,制成辣椒汁,然后加入糖和果胶制成果冻,然后装满消毒罐子,加工密封。果胶是一种天然纤维,存在于苹果、柠檬、梨和其他水果和蔬菜中;辣椒只有少量,所以你需要在食谱中添加果胶。

最初发表于2011年10月11日

香蕉辣椒常见问题

你能冷冻香蕉辣椒吗?
香蕉辣椒可以整个冷冻,也可以切片冷冻(也可以焯水,也可以不焯水),但只有解冻后才能用于烹饪,因为它们失去了脆脆的口感。
香蕉辣椒对你有好处吗?
香蕉辣椒对你非常有好处。它们热量和脂肪含量低,膳食纤维含量高,富含维生素C、维生素A和抗癌微量营养素。
18新利最新登入香蕉辣椒有多辣?
香蕉辣椒不辣。他们有温和的刺激,很少的热量,往往是甜和刺鼻的。这些辣椒的辣度范围在100到500之间,比灯笼椒稍微辣一点。
我可以用香蕉辣椒做什么?
香蕉辣椒多才多艺,美味可口,所以有很多种使用方法。如果你吃了太多,正在寻找一种保存它们的方法,你可以腌制它们或把它们变成果冻或莎莎酱。它们也很好吃,可以放在自制的披萨里,也可以放在胡椒爆米花里(加奶酪),也可以油炸或填充,甚至可以添加到沙拉酱中来增加味道。
意大利胡椒和香蕉辣椒是一回事吗?
香蕉辣椒和意大利胡椒有三个不同之处:外观、辣度和味道。香蕉辣椒的皮更光滑、更厚,看起来像香蕉的皮,而意大利胡椒的皮有皱纹、弯曲和麻痕。这两种辣椒的辣度通常是相似的,除了香蕉辣椒可以降到零度,而意大利胡椒则不行。最大的区别是味道。这两种辣椒都是温和的,有点甜,但香蕉辣椒很刺鼻,意大利胡椒略带苦味。

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  • “18新利最新登入如何种植香蕉辣椒。”《蔬菜园丁》2011年。(2011年10月22日)http://www.veggiegardener.com/veggies/banana-peppers/
  • 国家家庭食品保存中心。“制作果酱和果冻。”2018年10月4日。https://nchfp.uga.edu/18新利最新登入how/can_07/golden_pepper_jelly.html
  • 国家家庭食品保存中心。“辣泡菜。”2018年10月4日。https://nchfp.uga.edu/18新利最新登入how/can_06/piccalilli.html
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