Jim Deliman的胡萝卜藏红花汤
成份:
- 两汤匙橄榄油
- 两袋胡萝卜，去皮切成块(3杯)
- 1个中等大小的洋葱，大致切碎
- 1瓣大蒜，大致切丁
- 1罐鸡汤(16盎司)
- 1茶匙盐
- 半茶匙胡椒粉
- 一小撮藏红花线。(1/4茶匙)
方法:
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- 胡萝卜去皮，切成1英寸长的大块。丢弃叶子末端的碎片。一个中等大小的洋葱和一瓣大蒜洗净并切碎。用大火加热一个2或3夸脱的平底锅，加入橄榄油。
- 加热后，加入胡萝卜和洋葱，中火煮5分钟左右。加入大蒜，继续煮5分钟。
- 加入鸡汤、盐、胡椒和藏红花。盖上锅盖，用小火炖至胡萝卜变软(约20分钟)。从火上移开。
- 用浸入式搅拌器搅拌均匀。如果浓汤太浓，可以加水、牛奶或奶油。当你加入任何稀释的液体时，你需要加热汤，直到新的液体变热。根据需要调整盐和胡椒粉。趁热装在硬皮面包碗里。用一团酸奶油和切碎的欧芹装饰。
4到6人。
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