你正在寻找一个简单的开胃菜来开始你的晚宴吗?无论你是准备一顿正式的五道菜的晚餐，还是一次随意的户外野餐，你都可以在以下几个地方找到开始夜晚的好主意:烹饪书、美食家网站，甚至通过朋友。
开胃菜应该与菜单的其他菜相辅相成，所以你要把主菜考虑进去。这意味着，如果你上的是像Coquille St. Jacques这样复杂的菜肴，一盘熟食(见下文)可能是完美的前奏;墨西哥玉米片和烤玉米莎莎酱可能更适合烤牛腩牛排．
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放心，在餐前享用一口美味佳肴并不复杂，也不需要花费时间。这里有一些简单易行的方法，可以帮助你确保客人到达时你已经为他们准备好了食物。最棒的是，其中许多可以用从当地熟食店购买的食材组装，而其他的则可以在30分钟内准备好。
奶酪、水果和坚果．为了方便和多功能性，组装一个优雅的奶酪盘。从阿西亚哥到约克郡蓝，在任何一家超市都能找到有趣的奶酪。搭配一些干果，如蔓越莓或杏，新鲜葡萄或苹果片，核桃，杏仁或山核桃。添加饼干或面包是可选的。
开胃菜．antipasto在意大利语中是“意大利面之前”的意思，它的目的是撩拨感官，勾起下一餐的食欲。一盘开胃菜包括各种各样的美味，如奶酪、腌制蔬菜(如烤红辣椒)、腌大蒜或洋蓟心、咸橄榄、熟肉(如意大利腊肠或意大利辣香肠)，以及海鲜(如烟熏鲑鱼或凤尾鱼)。
熟食店。作为开胃菜的表亲，熟食是一种法国艺术，一定会给你的客人留下深刻的印象。这是一种各式各样的干肉(通常是猪肉相关的产品)，包括肉酱、里勒特(拌有猪油的熟猪肉丝)、火腿、意大利熏火腿和香肠。好的面包和cornichons(小咸菜)是传统的搭配。
下跌和上涨。试试鹰嘴豆泥配胡萝卜、芹菜和皮塔饼，菠菜蘸饼干和红辣椒条，或者鳄梨酱或莎莎酱配玉米片。
温布里干酪传播。布里干酪一直是冬季的好选择。只需在布里干酪上放上你最喜欢的水果果酱或酸辣酱，再加上一些烤坚果，在烤箱里以325华氏度(163摄氏度)的温度加热10分钟，或直到奶酪变软。搭配法国面包或简单的饼干，都是一道美味佳肴。
想要更多的点子吗?试试虾鸡尾酒、毛豆、洋葱蘸酱，配上自制薯片、大饼或迷你披萨，或火腿菠萝小串，或烤鸡和蘑菇。
现在开胃菜已经准备好了，放松，享受你的客人吧。祝你胃口好!
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