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如果你在超市购物预算(谁不是这样的呢?),你可能收听吃冷冻的好处。但是我们不是在谈论放进微波炉里电视晚餐每天晚上,冷冻新鲜农产品和你做剩菜就是你会得到的爆炸杂货巴克。

购买冷冻有它的地方,当然,但除非你的钱,你不想让便利支付更多的习惯(和所有这些防腐剂和人工成分)。但是吃冻是另一回事;冷冻水果和蔬菜时总是有意义你冻结他们自己。供应你所需要的开始是一个塑料保鲜袋和容器、铝箔和蜡纸,愿意做一些小的改变你的购物方式和厨师。

一旦你掌握战略上利用你的冰箱,你可能永远不会买冷冻餐了!

有营养的冷冻食品

我们不想把整个冰箱过道。西式主菜和其他加工产品昂贵,往往缺乏营养,但冷冻水果和蔬菜可以是一个很好的购买。他们通常选择在高峰成熟和保留他们的维生素和矿物质在冻结过程中,只有约5%的大多数营养。他们甚至可能比同行更有营养的新鲜农产品部分,通常选择之前他们完全成熟,他们在运输时受到了光和热。尤其是在冬天,当各种各样的新鲜农产品期权可以苗条(昂贵的),买冷冻可以是一个不错的选择。

有一点区别,nutrient-wise之间,冷冻水果和蔬菜。水果因为它们酸中和酶促进恶化,但蔬菜失去一些营养价值。如果你冻结自己的蔬菜,你应该漂白他们杀死细菌和酶,但是这一过程使他们失去多达30%维生素C和一些维生素B。

然而,肉类和家禽的冰箱非常营养完好无损18新利最新登入。你可以把肉直接进入冰箱用原包装如果你打算使用它很快。但如果你想长期冻结,包起来更安全。

在下一个页面上,我们将讨论如何最好地冻结你的食物,它会持续多久。18新利最新登入

小贴士节省冷冻食品

你可以节省对冷冻食品的大多数购物,烹饪效率和保持小心的在你的冰箱。这里有一些建议要牢记:

当你看到生产的季节出售,股票冻结它。这样你不会有与超市的冷冻水果和蔬菜淡季期间(或昂贵的鲜活商品)。
学好什么冻结,没有什么。no-freeze列表包括生菜和其他绿叶蔬菜、乳制品(脱脂牛奶和黄油除外),鸡蛋,谷物和土豆。
冻结食品一旦你知道你不会煮。
知道某些食18新利最新登入物可以冻结多久。大多数生产将持续8到12个月,肉和鱼会持续三到四个月。
找出如何冻结不同种类的18新利最新登入食物。一些工作更好的塑料容器或塑料袋,一些在箔,在蜡纸。为了避免冻斑,挤出所有的空气袋。
保持你的冰箱在0度以下。一个完整的冰箱冷却效率比半满,但你不应该包在超过2到3磅的食物每立方英尺。
只要你可以,煮超过你需要和冻结的剩饭剩菜。
标签或经过的一切在你的冰箱,这样你就可以知道可供使用。
如果你有空间,投资增加你的冷冻柜存储。然后你可以置办好买,也有空间冻结自制的汤、砂锅菜!

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来源

比特曼,马克。“冻结这个想法。”The New York Times. May 5, 2009. (Nov. 14, 2011) http://www.nytimes.com/2009/05/06/dining/06mini.html
好管家。“冷冻食品指南”。(Nov. 14, 2011) http://www.goodhousekeeping.com/recipes/cooking-tips/guide-to-freezing-food
戈尔曼,蕾切尔穆勒。“新鲜和冷冻蔬菜:我们放弃营养方便吗?”Eating Well. November/December 2007. (Nov. 14, 2011) http://www.eatingwell.com/nutrition_health/nutrition_news_information/fresh_vs_frozen_vegetables_are_we_giving_up_nutrition_fo
国家家庭食品中心保存。(2011年11月14日)http://nchfp.uga.edu/how18新利最新登入/freeze.html
自我。“营养食品加工的影响。”(Nov. 14, 2011) http://nutritiondata.self.com/topics/processing#cooking
美国农业部。“冻结和食品安全。”(Nov. 14, 2011) http://www.fsis.usda.gov/factsheets/focus_on_freezing/index.asp

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