还记得学校食堂臭名昭著的神秘肉吗?今天的孩子和你曾经一样，对新奇和不寻常有同样的担忧食物．他们通常不愿意尝试菜肴，因为他们不知道菜肴里有什么，也不知道为什么食物会有某种口感。但如果孩子帮忙做饭，他或她更有可能吃那道菜吗?
想想看:专家建议一次只给宝宝一种新食物。部分原因是学习过程。研究已经证明了触觉体验和味觉之间的关系。更重要的是，味道是一种感官体验，是味觉、嗅觉和触觉的融合。孩子们通过调动五种感官来学习，所以对他们来说，还有什么比在做饭时看到、触摸、品尝和闻到食物更好的学习方式呢[来源:宾夕法尼亚州立大学] ?
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然后，还有信任因素。当你蹦蹦跳跳的宝宝尝试一种新食物时，他是在踏出孩子般的信念——当然，还有你的保证。这同样适用于大一点的孩子;如果他知道食物的成分和制作方法，他会觉得吃起来更舒服[来源:18新利最新登入克尔］．如果他就在厨房里帮你，对未知的恐惧就会减轻，他也会从做成年人的烹饪工作中获得一些自豪感。
另一个例子是可食用的校园．厨师兼作家爱丽丝·沃特斯于1995年在加州伯克利创建了这个项目，为小学生提供全年的实践农业和烹饪经验[来源:可食用的校园］．参加活动的儿童种植新鲜农产品，作为综合课堂课程的一部分，以加强他们在数学、科学和社会研究等学科的学习。此外，学校食堂使用孩子们种植的水果和蔬菜来制作每天上课的早餐和午餐。孩子们都吃了!沃特斯的潘尼斯之家基金会(Chez Panisse Foundation)报告称，年轻人确实更愿意吃自己种植或自己烹饪的食物。这个实验非常成功，2005年，它在新奥尔良推出了第一个附属项目。从那时起，可食用校园项目与美国各地的社区组织开展了类似的项目。
这里有一些成功的策略，你可以在家里尝试鼓励你的孩子尝试新食物。
在用餐准备时分配适合年龄的任务。即使是蹒跚学步的孩子也能帮忙做饭。一旦你帮他系上围裙，他就可以把冷食材倒进搅拌碗里，或者洗蔬菜。一个幼儿园的孩子可以做三明治或基本的沙拉。经过适当的训练，学龄前儿童实际上可以在合理的范围内准备完整的饭菜。在整个过程中，找机会教你的孩子有关营养、文化和可持续性的知识。当你的饭菜准备好时，你的孩子很有可能已经品尝过了，并准备向家里的其他人展示。18新利最新登入
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