慢炖锅:他们又热了| HowStuffWorks18新利最新登入 - 新利luck18官网-官方网站,18新利最新登入

如果你摔跤的愧疚太多的去“得来速”,投资一个慢炖锅可能是您正在寻找的解决方案。如果你每周工作40个小时延伸到50个小时或更多,家里做的饭的想法可能已经失去了它的光泽。承认失败,并满足于超大型的薯条和汉堡(或披萨,中国菜或炸鸡)看似简单而实用的选择,但是你可以做得更好。记得罗西摩登家族的卡通系列的女仆吗?她所要做的就是按下按钮把晚餐放在桌上,虽然罗西可能缺席在你家里,慢炖锅是一种有效的方式彻底改变餐准备,把理智回到晚餐时间。

使用慢炖锅有数量惊人的好处:你可能不需要任何人告诉你外出就餐或定期下订单可以昂贵。慢炊具做伟大的工作的一些成分走很长的路。他们还可以充分利用廉价的肉和all-vegetable菜。采用慢炖锅的食物会给你更多的控制你的家人吃。不喜欢你的孩子吃防腐剂和稳定剂?当你购买食物或混合包装,你总是遇到问题的成分添加到使食物更货架稳定。他们可能不会是危险的,但是有一些非常可靠装配就餐使用成分你认识、信任和可以发音。

慢炖锅有点像罗西女仆,。他们做的工作时,喜欢美好的George Jetson,放大去上班——无车的空间。您添加的成分早上慢炖锅,设置定时器,晚餐已经准备好了,当你小时后回家。它可以那么容易。一个锅烹饪大惊小怪是免费的。有限的清理,你通常可以冷藏剩菜的衬管(内锅)内。

慢炊具不仅仅是炖菜和砂锅菜。超过16%的美国家庭使用慢炖锅,跳上晚餐至少每月几次,他们做很多不同的菜。是否你感兴趣的一个花哨的芝士火锅或甜点鞋匠,慢炖锅可以做很少的荣誉监督。一旦你发现一些你喜欢的食谱,使用慢炖锅可以成为一个常规的一样熟悉的叫喊订单到演讲者快餐店,但对你更好,更便宜,更有趣。

慢炖锅食谱

慢炖锅不只是做简单的炖菜。你可以做早餐,他们甚至开胃菜和甜点,很容易。事实上,多个锅高档菜肴的前景可能证明购买几个慢炊具有他们肩并肩工作创建一个盛宴从一应俱全(像以前说),当你享受这个机会与你的家人和朋友在客厅里。

我们爱的想法准备的汤或者炖菜里去一个新奇的工具,使得这个过程很容易。毫无意外,奶奶的食谱通常首先安慰食物。最好的汤和炖菜是煮熟的低热量在很长一段时间的风味和加厚误事。之前很多妇女外出工作,对厨师来说并没有什么大不了流行到厨房检查锅每一小时左右。今天的慢炖锅是非常有效的奶奶的替身,在厨房里。我们有一些经典的慢炖锅汤,炖食谱提供完全美味,味道惊人,价格便宜。没有比这更好的了。

慢炖锅炖牛肉
Slow-Simmered什锦饭
慢炖锅奶酪汤
土耳其西南部里脊肉炖肉里

虽然你可能会认为使用慢炖锅是一个伟大的方式让辣椒或红豆子和大米,不要忘记慢烹饪创建一个潮湿的环境,适合你的菜肉馅煎蛋饼,饺子食谱,。你可以滋润和温柔的蛋糕在慢炖锅蒸布丁,水煮食物甚至保留了。是伟大的酱汁,面食和米饭。这也是一个自然的排骨和烤翅。见鬼,你甚至可以做饭土耳其乳房慢炖锅。

当你思考你的第一(或下)进入烹饪食物低和缓慢,这些建议将帮助:

使用自己的食谱——许多传统食谱可以应用中使用的慢炖锅。尽管它可能需要一个小实验,开始通过减少液体的要求在你的食谱了一半。记住,水分会在整个烹饪过程中循环,所以你需要更少。以后你可以添加额外的液体。
使用廉价的肉——肌肉工作更努力,更严格。这是旧的动物肉嚼头的原因之一。慢烹饪帮助解锁这些强硬的深刻的丰富的味道,削减成本,但不减少他们胆怯。结果是一个松软的一致性和充满溶解结缔组织的肉汤,创建一个柔软光滑的质地。
棕色肉之前添加——尽管这是一个额外的步骤,布朗宁肉类在一点油添加到你的慢炖锅帮助密封在风味和维护结构。
添加罐头或冷冻蔬菜——罐头蔬菜预煮的,所以他们只是需要热身。为了避免湿,湿软的蔬菜,尝试添加到你的菜在烹饪的最后一小时半小时(取决于大小和体积)。如果你使用冷冻蔬菜,解冻之前添加它们。
添加温柔的新鲜蔬菜——你可以加载锅中与所有的蔬菜炖菜或汤,结果味道会好,但是蔬菜像蘑菇、葱和辣椒不需要厨师只要西红柿和土豆。添加之前一个小时左右服务会增加视觉吸引力(他们会保持颜色更好),并改善菜肴的质感。
最后添加乳制品-仅仅因为你使用慢炖锅并不否定所有的规则您了解了炉子上做饭。如果食谱需要奶酪,酸奶油,对半或奶油,最后添加它。
投资于肉类温度计——你想让你的食谱彻底煮熟但不过度。使用肉类温度计测试煮熟度是一个可靠的方式每次都做对了。

慢炖锅的技巧

慢炖锅有两种非常不同的配置:电子和机械。电子模型通常更昂贵,说100美元和250美元之间。他们有额外的好处是可编程的,。这意味着你可以预设的时间和任何温度下降,像从高热量低热量温暖。这可能是一个不错的交易,如果你不确定的时候你会回家。温暖的设置将保持菜准备好了,等到每个人都满足了。另一个选择是一个简单的力学模型,可以从高温转移到温暖,说,但一个人必须尽主人之谊,自动自慢炖锅不会这么做。如果你可以使用一个手机,你可以计划电子慢炖锅,但是如果你购买技术恐惧者或人不希望所有的钟声和口哨声,和你想要最低的价格,和一个机械单位。

有一些其他特性之前,你应该考虑购买:

洗碗机安全——你可能想要一个在厨房里慢炖锅来节省精力,所以确保清理工作将由采购单位与简单的可以用洗碗机清洗。
炉安全——尽管慢烹饪原料是安全的,再热慢炖锅不是冷藏剩菜。为昨晚的美味的餐的安可性能,选择的慢炖锅衬你可以为安全加热烤箱。
炉子上的安全——一些食谱推荐布朗宁肉慢烹饪前。如果你的慢炖锅stovetop-safe班轮,您可以使用它来布朗成分以及慢煮,节省你不得不拖延——和清洁锅。
锁盖——更换盖子慢炊具可以是昂贵的,所以它总是好的,以确保盖子保持你把它放在哪里。如果你打算运送你的三餐户外活动或者聚餐聚会,支出更模型与一个铰链,锁盖是一个好主意。

你让你的慢炖锅回家后,有一些事情你可以做顿饭准备对冲自己的赌注:

做好准备——快准备吃饭)归结为良好的规划。如果你加载了扑克的鸡翅的慢炖锅,晚上之前把一切在一起。这样,10分钟你让自己得到慢炖锅早上会不会变成一个特大灾难也许。
获得正确的比例——你知道是很重要的配方比例正确,但是慢炊具通常有一个推荐的能力你应该密切关注。这将是列出的指导和建议。Under-fill锅,你可能烧煮你的饭;让它,您可以创建正确的饲养条件恶劣的细菌。慢烹饪通常是安全的,但一定要读操作指令之前,你选择你的食谱。
把盖子——如果你有一个水族馆或玻璃容器作为一个孩子,你知道独立的环境正是平衡。宇宙里慢炖锅是这样,。缩合形式的盖子,然后慢慢滴入锅中,帮助维持一个潮湿的环境和加强密封盖子。当你流行盖子要快速浏览一下,你破坏微妙的平衡。干预会导致干餐,或一个没有准时完成。拯救自己头痛,别管盖子在做饭。一切都好了。相信我们的话。如果你需要摆弄盖子搅拌或添加成分,添加几分钟烹饪时间平衡热量损失。

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来源

阿特金森,凯瑟琳和珍妮弗利特伍德。“慢炖锅锅、砂锅。”Hermes House. 2005.
《消费者报告》。“慢炊具便利是关键。”(10/24/11)。http://www.consumerreports.org/cro/appliances/kitchen-appliances/slow-cookers/slow-cookers/overview/slow-cookers-ov.htm
光做饭。“慢炊具经典。”(10/24/11)。http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/slow-cooker-classics-00400000001101/
迈耶,希拉里。“7技巧更好的用砂锅慢煮。”Eating Well Magazine. 10/20/11. (10/24/11). http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking/_7-tricks-better-slow-cooking-crock-pot
尼尔,Marilyn。“慢炖锅做饭。”Golden Press. 1975
城市的厨师。“基本的厨房:慢炊具。”(10/24/11)。http://www.thecitycook.com/cooking/advice/essential_kitchen/000016
Tjader,艾米。“慢炖锅越来越热。”10/24/11. (10/24/11). http://www.startribune.com/lifestyle/homegarden/132319193.html

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