体积是a吗餐厅有没有让你提前吃完饭?如果是这样，你并不孤单。餐厅操纵食客从灯光到菜单再到服务器的呈现方式，都可以影响食物的选择和消费。不幸的是，对于那些经常去餐馆吃饭的人来说，有些地方还会把音乐和背景噪音调大。
马里奥·巴塔利主厨经常指责上世纪90年代，餐馆里出现了非常吵闹的现象，当时他决定让餐厅里到处都放着他在厨房里放的那种吵闹的音乐，这是个好主意。(巴塔利自那以后一直是被控性骚扰以及几名女员工的不当接触，2018年5月，他的餐厅集团与他断绝了联系。)其他厨师也纷纷效仿，突然之间，你就很难和坐在你对面的人交谈了。一些餐馆老板认为，“更活跃”的气氛会鼓励更多的顾客，但另一个“好处”是桌子换得更快，从而最大限度地增加了一个晚上的用餐人数。
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然而，食客们并不一定会为了离开餐厅而吃得更快。18新利最新登入这实际上是对噪音刺激的无意识反应。一项经常被引用的1985年的小型研究费尔菲尔德大学观察咀嚼强度/速度如18新利最新登入何根据播放的音乐类型而变化。不知情的参与者在一天中的不同时间咀嚼食物，有慢节奏的，有快节奏的，也有根本不听音乐的。尽管两种音乐的音量都是一样的，但需要注意的是，快节奏的音乐通常给人的印象是比慢节奏的音乐更大。
“研究发现，每分钟被咬的次数显著增加;快节奏音乐的影响最大，这表明觉醒可能是一种媒介。研究中写道。所以，更快、更响亮的音乐能让人们更快地把食物吞下去，为未来的顾客腾出桌子。
关于这是否是一种合理的做法，有很多意见。尼尔·伯顿博士在报告中写道:“将利润置于用餐体验之上的餐厅通常会播放节奏快、音量大的音乐，这在潜意识中会给食客带来压力，迫使他们吃得更快，即使这意味着他们无法享受用餐。今日心理学他补充说，这实际上可能在生理上对他们不利。“食欲在某种程度上是副交感神经系统的功能。大声、快速的音乐会激活交感神经系统(“战斗或逃跑”反应)，它会对抗副交感神经系统，从而降低食欲。简而言之，这就是为什么当你被狮子追上树时，你不会突然感到一丝饥饿。”
当然，一旦顾客已经点了餐，而且还得付钱，对餐馆来说，眼前的风险就很小了(除非他们真的依赖甜点赚钱)。然而，未来的问题可能会更大，因为一些想要18新利最新登入重复就餐的人会因为担心又一次就餐声音太大而望而却步。非营利组织听力损失行动(Action on Hearing Loss)在2016年对近1500人进行的一项调查中发现，91%认为餐厅太吵的人会选择不去，79%的人承认因为噪音太大而提前离开餐厅。
一些噪音可以归咎于最近向极简主义的城市餐厅décor的转变，比如用混凝土、瓷砖或木地板代替吸音地毯。带有外露横梁的高天花板也很流行，但也引起了所有的回声。这些抱怨也并非都是无聊的。经常接触分贝超过85例如割草机、繁忙的交通或者嘈杂的餐馆发出的声音，随着时间的推移会对听力造成损害(相比之下，正常的谈话伴随着背景音乐的声音在60分贝左右)。所以，如果你担心你的耳朵，那就避开那些让你难以进行正常对话或在事后让你的耳朵嗡嗡作响的场所。
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