华盛顿特区的14家餐厅被觊觎米其林星星2018年9月13日，包括全市第一家三星餐厅-小华盛顿的旅馆．这是米其林2019年推出的美国城市的一部分，芝加哥、纽约和旧金山的评级将在9月和11月进行。但《米其林指南》最初并不是我们今天所知道的标志性美食指南。事实上，它最初只是一家轮胎公司的促销活动。
让我们先回顾一下历史。1889年，Édouard和André米其林在法国克莱蒙费朗建立了他们的同名轮胎公司。十年后，他们推出了著名的米其林人吉祥物，他的正式名称是Bibendum．在米其林早期的广告中，Bibendum手拿酒杯，标题是“Nunc est bibendum，在拉丁语中是“现在该喝酒了”的意思。
广告
1900年左右，米其林诞生了创造和给予免费指南上写满了有用的信息——旅馆的位置，18luck手机登录加油站以及法国各地的餐馆——作为一种增加收入的方式轮胎通过鼓励更多的驾驶来销售。但随着轮胎公司越来越成功，导游也越来越成功。最终，米其林将业务范围扩大到整个欧洲，甚至在1920年开始对指南收费。
最终，作为米其林指南在业内获得了尊重因此，该公司在1926年推出了第一份高级餐饮指南，后来在1931年推出了三星评级系统。现在，米其林星级是一家餐厅能获得的最令人垂涎的荣誉之一。事实上，美国只有芝加哥、纽约、旧金山和华盛顿这四个城市的餐厅被评为“最佳餐厅”。大部分餐厅位于欧洲和亚洲。
今天,检查员(米其林是这么称呼他们的)都是匿名的，他们为自己的餐费买单以保持信誉。他们根据以下几点来判断自己的经验:
- 产品质量
- 对味道的掌握烹饪技术
- 厨师在烹饪上的个性
- 物有所值
- 访问的一致性
米其林承认，检查员的工作并不像听起来那么迷人，《米其林指南》也不被认为是一种利润来源但无论如何，它是米其林品牌的重要组成部分。
那么，如何才能让一家餐厅和厨师获得米其林星级(或三星)呢?米其林一星餐厅主厨兼老板林明健(Lam Ming Kin)说:“烹饪涉及工艺和人情味长尾在台湾台北，对一个小组说2018年8月在新加坡丽晶酒店举行的年度米其林指南新加坡贸易研讨会上。“没有快速的解决方案。你需要花时间和你的厨师在一起，一步一步地训练他们。”
广告
