你可能认为你吃好的糕点或两个在你的生活中,但你真的没真正住直到你尝试pączek(复数:pączki,读作“pawnch-kee”或“poonch-key”)。
这一轮波兰治疗与前置密切相关大斋节宗教节日油腻星期二周二,或者,每年落在圣灰星期三之前。,让我们面对现实吧-四旬斋前的最后一不会没有它狂欢节。
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18新利最新登入你如何让Pączki ?
这个词pączek大概的意思是“芽”,可能指的是圆形,与填充几乎不堪重负。填充(有时上升油炸玫瑰花蕾传统的pączek)是一个组成部分。
“它有糖、黄油、鸡蛋和美味的花,”桑迪说不同,父母成为所有者新玛莎。华盛顿面包店在更大的底特律在1973年,她的工作因为她是一个少年。
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甜食的人是会发酵的面团,覆盖着一个冰冷的釉或糖粉。它通常还包含了某种类型的干酪奶油或水果,喜欢奶油甜馅煎饼卷奶油或果酱。典型的口味包括覆盆子、草莓、杏和玫瑰。
“我最喜欢的填充pączki是杏”,不同说。
让爱的面团是一个艰苦的劳动,不同将其形容为一次“漫长的过程。””You make the big balls of dough. Then you wait till they rise. Then you make smaller individual pączki, then you let those rise, and then you fry them," Bakic says.
虽然不同说,你可以选择一个非传统pączki没有填,你真的会错过真正的口味的甜点。“我们卖更多pączki比非填充型,”她说。
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Pączki的历史
Pączki起源于波兰中世纪,但在美国变得越来越普遍在20世纪波兰移民密集的城市中心和使他们的饮食传统。Pączki进化从波兰糕点中西部地区治疗。
“我读到每一个波兰的人吃2.5 paczki脂肪星期四,”巴特Kolatek说,第二代的老板Kolatek的面包店和熟食店,在2020年面试与芝加哥PBS附属WTTW。
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每年,成千上万的人在美国中西部Polish-heavy社区,如芝加哥和底特律,涌向当地面包店购买糖果油腻星期二,也非正式称为“Pączki日”或“波兰狂欢节肝。”Some people also celebrate the event on the previous Thursday, known as "周四的脂肪”。
鲍勃东布罗夫斯基在他的书中写道,“Paczki天,“pączki协会pre-Lent假日油腻星期二源于圣灰星期三宗教仪式,这标志着借给的开始。
在大斋节的方法,这就需要放弃一些东西,最喜欢的食物——波兰家庭常常把多余的糖,面粉和果酱,他们想出了pączki如何。18新利最新登入
不同的家庭是前南斯拉夫塞尔维亚裔,他们在1969年移民到美国。但是他们仍然使用原来的波兰业主提供的食谱。
根据不同,波兰的人打开了面包店去世了,但他的妻子委托他的食谱不同的家庭。”她交给我。和他们相同的配方,我们一直使用,“说不同。“这是一个波兰面包店。我们有幸和特权来处理所有的波兰面包师,”她补充道。
尽管不同意识到pączki宗教协会,对她来说,治疗持有比宗教更大的文化意义。小时候,不同长大吃甜食喜欢pączki塞尔维亚在她的家庭,她会吃“水壶的就出来了。”
“在欧洲国家,不管你来自塞尔维亚,克罗地亚,罗马尼亚,波兰,捷克共和国,我们奶奶做这些美味的小点心,在贷款之前,“不同说。
贝亚特Zawrzel / NurPhoto通过盖蒂图片社
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Pączki甜甜圈吗?
面包店和网站通常描述这个甜把波兰作为一个甜甜圈。事实上,甜甜圈和pączki共享许多相似之处,从熟悉的柔软的形状上釉。
但是,从技术上讲,的甜甜圈有一个完全独立的美国历史,被带到美国的荷兰语或英语,很久以前波兰移民的到来。
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有些面包师觉得最好让甜甜圈,甜甜圈,并调用pączki真实姓名。
“这不是一个油炸圈饼;这是一个欧洲治疗,”不同说。
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