“加拿大国家菜”不是对你有好处,尽管它有足够的卡路里让你从冻死在1月中旬在蒙特利尔。包装740卡路里和每份41克脂肪,普丁泥浆的炸薯条,基本的褐色肉汁和新鲜奶酪凝乳,或“吱吱作响,”加拿大人喜欢这样称呼它们。如果你必须分类普丁,类别下的“极端薯条。”
“这是“敢我”食物,”说休·艾奇逊加拿大出生的厨师,詹姆斯比尔德获奖作家和餐馆老板(他在亚特兰大和雅典拥有餐厅,格鲁吉亚)。艾奇逊还担任法官布拉沃的“顶级大厨。””It tastes good, but it ain't good for you, that's for sure."
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尽管普丁被认为是加拿大的食物,它确实是原产于魁北克省的省。它出现在油腻的勺子在省在1950年代,1980年代,你可以秩序普丁在魁北克的麦当劳和汉堡王链,但不是安大略省越过边境。
“魁北克人的食物是高热量的,很有钱,”艾奇逊说。“你看中间的卡车在蒙特利尔的冬季室外零下30度,和卡车的滚滚蒸汽前因为他们煎炸薯条和组装普丁。真的很好,在这样的环境中。你真的不需要在很多地方你不需要卡路里来保持温暖和活着。”
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但这并没有阻止人们从外面抓魁北克和加拿大以外,普丁和前往山上。这些天,你可以秩序普丁在餐馆从迈阿密到曼谷,但著名的薯条怎么开始?18新利最新登入
有趣的你应该问,因为尽管魁北克人可以同意普丁属于他们,不是每个人都同意的起源省最著名的肠道炸弹。
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一个镇在魁北克Drummondville高度投入的版本普丁起源的故事,包括一个名叫让·保罗·罗伊谁拥有餐馆叫什么勒罗伊Jucep。在Drummondville,传说常客开始引入新鲜奶酪凝乳勒罗伊Jucep上洒上餐厅的炸薯条和肉汁。其余的,正如他们所说,是历史。
除外,它不是,根据小型乳品业社区的居民称为沃里克,魁北克。在沃里克这个故事匆忙的卡车司机问弗尔南多物,Lutin的所有者,罗切斯特理工学院的航拍精灵(笑)餐厅,把两个菜单项——奶酪凝乳和肉汁薯条——到相同的包,这样他就可以在路上吃。物据说告诉司机,”Ca va做一个maudite普丁“-”会让一个该死的混乱。”
不管谁发明了加拿大最著名的菜,这些故事告诉我们很多关于食物的创新:
“许多事情一样,普丁可能发生的事故,”托德·金斯伯格说,老板和厨师一般穆尔在亚特兰大,乔治亚州,普丁威胁的菜单项。“我认为这可能是一个人的请求在餐馆一天:“嘿,你会把一些奶酪凝乳和布朗酱的薯条给我吗?我认为这是同一个故事凯撒沙拉和血腥玛丽。这很有趣,因为你认为它是厨师拿出这些东西,但这是真正的餐馆老板和厨师谁愿意听顾客帮助创造独特的菜肴。厨师需要知道当一个好主意打他们的脸。”
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但问问魁北克人如何看待普丁在地球上所有的大陆,你可能会18新利最新登入感觉到一丝的苦涩的回答。
“普丁的流行的问题是很多问题的指标与食物,”艾奇逊说,长大在渥太华,加拿大安大略和魁北克的边界(),一个普丁卡车从他高中把车停在街上。“人们识别一些他们认为听起来很酷,但是他们从来没有真正去过魁北克,突然他们添加的东西并不属于它。咸牛肉或鹅肝——这是基本的,很好,简单的食物。它相当于一个街边热狗。这不应该是真的了。”
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但是艾奇逊很快承认,可能是他爱国主义说:
“我不能要求省级保护主义一道菜当我与奶奶羊肉korma面包的一天我的孩子,尽管我从来没去过印度。我不应该因为它是虚伪的,但我确实是这样想的。普丁味道我来自哪里,所以它牵动我心弦的方式经常很好的食物。只是真的安慰垃圾食品。”
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