18新利最新登入藜麦是如何工作的

现在你知道藜麦是一个pseudo-cereal有两种用途的作为粮食(把它作为营养的布鲁斯·韦恩/蝙蝠侠世界)。你可能没有意识到,它还包令人印象深刻的水平的蛋白质,这是极不寻常的植物性产品。事实上,一杯奎奴亚藜一般特性在6到8克蛋白质[来源:奥克兰,制品]。为数不多的珍贵植物的选择,提供完整的蛋白质,及其营养赌注了,它有一个高protein-to-carbohydrate比率[来源:全谷物理事会]。

“蛋白质燃烧卡路里,帮助你感到满意,”卡罗琳·考夫曼解释说,注册营养师和加州饮食协会的发言人,并称奎奴亚藜的地位作为一个完整的蛋白质能提供所有必需氨基酸的我们的身体不仅需要生存,但也茁壮成长。“你的身体需要的蛋白质,把他们转化成氨基酸等重要功能帮助你分解食物,生长和修复组织,”考夫曼说。这些必需氨基酸,考夫曼说,不能由人体,这就是为什么我们把奎奴亚藜等食物来源。发现完整的蛋白质,“不寻常的植物性食物,”考夫曼说,添加肉类产品更常见的来源。

蛋白质的优点之外,平原,干奎奴亚藜将运行你每份大约160卡路里,和不包含糖、钠和胆固醇[来源:制品]。它还令人印象深刻的特性的纤维、镁、叶酸、甚至提高免疫力的锌[来源:奥克兰]。与其他谷类相比,奎奴亚藜的最高水平钾、善于控制血压,根据考夫曼。

奎奴亚藜的地位自然无谷蛋白一直是一个敏感的人的主要活跃面筋或不能使用,如患有乳糜泻。(谷蛋白存在于意大利面、蒸粗麦粉,面包和其他麦制品)。事实上,无谷蛋白运动,加上植物性饮食的兴趣增加,因奎奴亚藜近年来的受欢迎程度加剧。“藜麦是唯一伟大的因为它有蛋白质和铁和很好地符合植物性饮食,”考夫曼说,并补充说很多其他的无谷蛋白食物处理柄,实际上是贫瘠,不像奎奴亚藜。

毫不奇怪,藜麦被誉为营养巨星。“这是肯定被很多人认为是一个超级食物,如浆果和坚果,”考夫曼说。

令人生畏的,因为它可以准备一种新的食物,烹饪奎奴亚藜不能容易掌握。首先,拿出一个包,你可以在当地杂货店,因为现在藜麦可在几乎所有的连锁店。“白奎奴亚藜是柔软,温和和蓬松,”考夫曼说,三色藜麦是谁的个人偏好,包括白色、红色和黑色。“这是最美丽的,结合了所有三个的风味和质地细微差别。”

唯一轻微奎奴亚藜做饭的麻烦的方面在于准备工作。考夫曼强烈建议用清水彻底奎奴亚藜在开始之前,即使你的包说水洗。这是因为奎奴亚藜自然有一个苦涩的涂料称为sapponin,这将影响菜的结果。因为种子是很微小的,我发现它容易使用罚款除油船/过滤器勺子完成工作。冲洗,直到水运行清楚,你要走好!

考夫曼更喜欢电饭煲为她藜麦,但我一直用一个小锅,和享受伟大的结果。理想的烹饪比奎奴亚藜一部分水两部分。要留意,一个看似微小的杯干的东西将会膨胀到三杯煮熟的奎奴亚藜。一旦液体和藜麦,就煮大米一样。把锅煮,然后减少热量低。盖上锅盖,闷煮,直到几乎所有的液体被吸收,和种子螺旋是著名的(听起来很奇怪,但我保证你会明白我的意思,当你看到它)。通常情况下,这个过程从开始到结束是15到20分钟,几乎不需要费力的工作。

藜麦熟平原是伟大的混合或几乎任何的主菜,但有办法打起来。考夫曼建议添加额外的味道通过加入鸡肉、蔬菜汤在烹饪过程中,包括了大蒜或草药灿烂。在更复杂的菜,你可以用它代替任何种类的谷物,例如大米的奎奴亚藜沙拉沙拉。汉堡包和肉丸子还受益于增加营养,奎奴亚藜可以提供的标准填充物像面包屑。最近我有一个奎奴亚藜汉堡,惊讶地发现,我更喜欢普通的红肉品种。谁会认为?

种植、采收和销售藜麦是显而易见的,对吧?毕竟,作物享有重大成功多年来,特别是从2007年开始,美国进口了730万磅(300万公斤)的好东西。快进到2012年,美国把5760万磅(2500万公斤)的订单,当然明显,需求呈指数增加[来源:DePillis]。每个硬币的另一面,虽然和奎奴亚藜,尽管它富有营养美味,也不例外。

尽管奎奴亚藜的营养又几乎是不可能的败坏,种植和生产过程被批评。首先,没有足够的奎奴亚藜可用来满足需求。甚至在种植和日益加大,价格继续上涨,迫使一些企业停止订购藜麦,以免产生负面影响他们的底线[来源:DePillis]。成本不是一个小跳升,。多年来1吨(1.1吨)的奎奴亚藜跑买家约500美元,但到了2010年这一数字增长到高达每公吨1300美元[来源:理查森]。

尽管南美更大的对产品的需求,帮助农民享受严重的工资上升,威胁也在世界各地的其他生产商将会带走客户,让那些已经成为相当倾斜了几千年[来源:DePillis]。尽管quinoa-producing区域比以前赚更多的钱,一些地区的居民仍被认为是极度营养不良。18新利最新登入这怎么可能是这样呢?毕竟,他们产生一个营养巨星,毫不夸张地说在自己的后院。答案很简单,藜麦是一个昂贵的产品,所以他们不能吃。有些人选择而不是以利润出售自己的供应,然后购买更便宜的替代品(来源:理查森]。

制造业、商业或相关行业,与任何问题奎奴亚藜的生长和生产是复杂的。对于每一个评论家,可能至少有一个人唱歌完全相反的态度。但这需要远离奎奴亚藜是多才多艺的和伟大的。