红色的阿月浑子的历史
这一切开始于叙利亚开心果进口国由Zaloom)的名称他所谓的染色开心果红他的产品与他的竞争对手区分开来,收获隐瞒任何小瑕疵。让我们后退。阿月浑子被认为是自主到中东,特别是伊朗和广泛种植从阿富汗到地中海地区,以及在加州。而波斯厨师和作家Najmieh Batmanglij坚持认为伊朗不特别染开心果(染色的可能,美国从叙利亚),坚果中东文化至关重要。
“对伊朗人和土耳其人,开心果扮演重要的角色在他们的文化和美食,”说Najmieh”,对他们来说,开心果日常零食;烤,咸和酸橙汁,有时。[有]开心果曲奇加入玫瑰水和小豆蔻,开心果和羊肉炖玫瑰水和藏红花,开心果肉丸煮熟的石榴汁,等等。”
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吉米·卡特、花生农民和开心果
直到1970年代,大多数美国的开心果来自国外;大多数来自伊朗。Zaloom使用他的红色染料的方法让他的坚果脱颖而出最终成为中东开心果的识别标记。然后,在1979年出现了伊朗人质危机中了52名美国外交官和公民人质在伊朗为444天。不用说,这两个国家之间的紧张关系已经非常高的在这段时间里,深深地影响了美国如何看待伊朗而破坏18新利最新登入吉米•卡特外交政策的行为。
卡特总统做了任何处于困境和实施制裁伊朗危机开始后不久。卡特开始通过切断伊朗石油和释放所有伊朗资产的销售。1980年4月7日,由于制裁无效的结果,卡特宣布他将采取严厉措施通过切断与伊朗的外交关系,封锁所有中东国家进口。他禁运伊朗进口导致什么本质上是一个禁止该地区充满活力的红色的开心果,离开pistachio-loving美国人的手指到处都干净。
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加州保存一天
那么,现在开心果是从哪里来的?简短的回答:加州。加州生长开心果在美国销售的98%左右,使用一个自动化的流程确保没有彩色外壳缺陷。
“所有开心果的种子种植在美国(现在开心果的最大生产国,超过伊朗和土耳其)最初是由农业部为美国从科曼地毯,伊朗,“Najmieh补充道。“‘开心果’这个词来自波斯的词“pesteh”通过拉丁词“pista。“古希腊称伊朗是“开心果吃。”
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加州生产大约450万磅的开心果在1977年这个数字只有20年后增长了20倍。现在,加州99%阿月浑子的果园,让它36亿美元的产业。进来在第二和第三世界pistachio-growers亚利桑那州和新墨西哥州的经济影响1300万美元和310万美元,分别。
当你看电影就像“裸枪”,临到辉煌的场景弗兰克和Ed的嘴在哪里染红吃开心果在车里,记得那些开心果是从哪里来的,为什么你今天不再看到他们。
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出版:2020年2月26日
