问:我可以在上菜前几小时准备拌好的沙拉吗?
答:是的。要提前做拌沙拉，先把结实的蔬菜和煮熟的肉或家禽放在碗里，然后加入调味汁。浇上蔬菜沙拉，但不要搅拌。将沙拉冷藏2小时;食用前搅拌一下。
问:我喜欢吃沙拉，但不喜欢切碎和清洗食材。你有什么快速制作沙拉的秘诀吗?
A.超市的沙拉吧提供切好的水果和蔬菜，可以快速简便地做成沙拉。当你赶时间的时候，可以在这里选择食谱中的食材。想象一下，当别人18新利最新登入切菜的时候，炒菜或甜点的配料会多快地配在一起。去农产品柜台看看现成的西兰花小花，洗干净的小胡萝卜，切片的蘑菇和去皮去核的菠萝。
广告
沙拉不再是卷心生菜了。超市的另一种选择是袋装混合沙拉，这些沙拉已经洗过，可以随时食用。选择不同的生菜混合或不添加蔬菜和香草。
问:我18新利最新登入怎样才能自己做沙拉酱，而不去买商店里的牌子?
答:沙拉——不管是拌的、拌的还是拌的——如果没有这些酱料，就不完整。
就像没有烧烤酱的鸡块是不完整的，没有糖浆的煎饼是干燥无味的，没有莎莎酱的玉米片是没有灵感的，沙拉只是配料的混合。
虽然在超市里很容易找到一排排的现成沙拉酱——在调味品区和农产品区——但自己在家制作油醋汁或奶油酱只需要一些基本的材料和一个好的搅拌器。必要时，叉子也可以。
制作沙拉酱可能需要更多的耐心，而不是简单地摇一摇瓶子，拧开瓶盖，然后倒出成品，但自制沙拉酱更新鲜，防腐剂(如果有的话)更少，而且可以按你喜欢的方式调味。
沙拉酱主要有两种:油醋酱和奶油酱。基本的油醋汁是一种简单的乳液，由油、酸性成分(醋或柠檬汁)、调味料或草药组成。奶油酱更厚，不像油醋汁，它们在放置时不会分离。它们包括蛋黄酱和酪乳或酸奶油调味料。
捆绑沙拉，比如那些用于三明治馅料的沙拉——鸡肉、金枪鱼和鸡蛋沙拉是常见的最爱——以及淀粉意大利面或土豆为主的沙拉，不会因为早期添加的调味品而变湿。取而代之的是，当沙拉放在冰箱里时，让它们的味道融合在一起。
然而，对于大多数其他沙拉，调味料应该在最后一分18新利最新登入钟加入。这意味着在上沙拉之前，把沙拉酱和绿色蔬菜混合在一个大碗里，或者把沙拉酱淋在整齐排列的食材上，做出一份组合的沙拉。当然，调味汁也可以放在旁边。
由于添加了稳定剂和防腐剂，大多数瓶装敷料在冰箱中可以保存几个月，而自制敷料存放在有盖的容器中只能保存几天到一周。
在制作简单的油醋汁时，关键在于两种主要成分的比例。经典食谱要求3份油和1份醋，但比例可以根据你使用的油和酸的类型以及你想要的调味汁的大胆程度而有所不同。18新利最新登入
温和的油醋汁可以用4:1的比例制作，而非常酸的油醋汁可以达到1:1的比例。葡萄酒、香醋和苹果醋是酸成分的热门选择，但柑橘类果汁可以补充甚至取代醋。
当加入调味料时，比如干香草或新鲜香草，或者青葱和大蒜等香料，首先将它们与盐和胡椒一起搅拌到醋中。然后，在搅拌醋的同时慢慢滴入油，形成乳液。这个动作会暂时将油分子和醋分子结合在一起，形成通常不溶性成分的悬浮液。
蛋黄酱是许多配菜沙拉的主要成分，因为它的结合性和适应性很强的味道。蛋黄酱是一种容易制作的乳液，由植物油、蛋黄、芥末、柠檬汁、盐和胡椒粉组成。
额外的调味料可以很容易地加入到蛋黄酱的基础上，制作出无数的酱汁和沙拉酱:蛋黄酱和鞑靼酱，千岛酱，蓝纹奶酪和酪乳牧场酱只是几个例子。
要制作自己的蛋黄酱，只需将1个鸡蛋、1/4茶匙盐和1/4茶匙干芥末放在配有钢刀片的搅拌机或食品加工机中。在马达运转时，将3/4杯菜籽油或菜籽油缓缓滴入搅拌机或食品加工机的盖子，直到形成浓稠的蛋黄酱。
关闭搅拌器，加入1汤匙柠檬汁或醋搅拌。搅拌机开着，再淋上1/4杯油。如有必要，可以调整调味料。储存在一个密封的容器里，放在冰箱里。问:在沙拉酱中加入新鲜香草有什么好处?答:香菜、薄荷、罗勒和欧芹可能看起来不是最佳着装榜上迷人的美食明星，但它们应该是。这些新鲜的绿色草本植物经常被忽视，尽管它们在超市里很容易买到，也很容易在家里种植。它们提供浓郁的风味，不含脂肪，热量低，还有强大的健康保护功效。新利国际网站品牌官网研究人员发现，被称为植物化学物质的植物化合物可以预防许多慢性疾病，从心脏病、癌症到老年性黄斑变性，黄斑变性是65岁以上人群失明的主要原因。
草药还有其他好处，比如抗菌和抗凝血的特性。美国癌症研究所营养教育主任梅勒妮·波尔克说，实验室和动物研究正在帮助科学家了解植物化学物质独立或相互作用的复杂方式。
除了味道丰富、有益健康之外，香草沙拉酱的卡路里和脂肪含量都很低新利国际网站品牌官网。商业沙拉酱的卡路里含量从每标准份35卡路里(两汤匙)的“无脂肪”版本，到170卡路里和18克脂肪的“普通”奶油沙拉酱。
大多数人过度依赖调料来增加味道，以至于沙拉里的调料远远超过了标准份量。(在大多数沙拉吧，酱汁勺通常能装4汤匙——是正常份量的两倍。)
香草酱在风味和营养方面“物有所值”。多亏了这种充满活力的味道，你会发现自己淋的酱汁比平时少了。自制香草酱平均每汤匙含有22到45卡路里和5克脂肪，但因为香草酱的味道太浓了，建议食用1汤匙。
实际上有两种方法可以让你的沙拉中加入草药的健康益处:在你的沙拉中加入你最喜欢的新利国际网站品牌官网草药的新鲜叶子，用草药制作新鲜、美味的低脂沙拉酱。
广告
