什么是阴影咖啡?

占世界的三分之二咖啡来自拉丁美洲和加勒比地区[来源:NSCC］．当我们大多数人想象这些咖啡农场时——如果我们曾经想象过的话——我们看到的是长长的灌木丛沐浴在阳光下。这种类型的培育被称为单一文化——一种单一的植物主宰着一片农田。

很多咖啡豆都是这样太阳——以这种方式成长起来的，尤其是那些规模最大、批量生产的品牌。但这并不是种植咖啡的唯一方式。单一培养法只存在了大约30年。传统的种植咖啡的方式是在树荫下，在树木和动物的树冠下。这种“乡村”技术创造了一杯可以说更美味的咖啡，允许有机增长方法:不使用杀虫剂和除草剂，减少对复杂农业机械的需求，为无数植物和动物物种提供优良的住所。在树荫下种植的咖啡实际上是维持多样化生态系统的最佳作物之一。

那么为什么要改用太阳能呢?当然是生意。咖啡树在阳光充足的条件下生长得更快、更丰富，清除土地上的其他植物会为咖啡树留下更多的空间;但太阳种植的咖啡一直都很容易受到疾病的影响。在20世纪70年代，研究人员开发出耐阳光的咖啡品种，以及可以保护咖啡免受阳光有害影响的化学物质，为java打开了一个全新的世界。在阳光下生长的咖啡树产出的咖啡豆最多是阴暗处种植的三倍，而且在同一块土地上种植更多的咖啡树，这意味着农场和品牌的利润更高[来源:NSCC］．

但这只是故事的一部分。事实证明，在阳光下而不是阴凉处种植咖啡对环境有一些相当毁灭性的影响。

砍伐森林，种植了一亩又一亩咖啡咖啡树的副作用最近才引起广泛关注，这就是你在商店货架上看到的“荫凉栽培”咖啡品牌的原因。荫咖啡生长在茂密的森林植被中。

传统的咖啡果园是鸟类的家园，昆虫、蚂蚁、两栖动物、蝴蝶、爬行动物、树木、附生植物(如兰花)和哺乳动物。如果破坏了这些物种赖以生存的栖息地，这些物种就会从该地区消失。而不是几十或数百种不同类型的植物和动物，你只剩下几个——或者，在真正的单一栽培农场的情况下，只有一个。

这种类型的森林砍伐在世界上许多地方都是一个问题，但在咖啡种植区，这一问题越来越令人担忧世界野生动物基金会最受欢迎的50个国家被砍伐的在1990年至1995年间，有37个地区是顶级咖啡生产国[来源:咖啡栖息地]。仅在中美洲，就有超过250万英亩的森林被砍伐为单一种植的咖啡农场[来源:咖啡栖息地]。

除了森林砍伐和随之而来的生物多样性的丧失，从荫凉到太阳随之而来的还有其他一些在现代农业中已经司空见惯的恶劣影响。乡村咖啡农场的所有树木和各种植物都在生长过程中发挥着作用。它们掉落的叶子充当地膜，加固土壤，保护土壤不受杂草侵害。太阳咖啡农场不得不使用化肥和除草剂。

荫凉咖啡园的茂密植被有助于保护咖啡灌木免受破坏性昆虫的侵害。单一栽培的种植者必须使用杀虫剂。树根系统可以防止水土流失。单一栽培的农场没有受到风雨侵蚀的保护。

清除所有这些本土植物的土地，以及在种植过程中添加的化学物质，需要昂贵的机器和更多的人手来操作，因此整个操作变得更加机械化和复杂，这带来了环境和经济成本。当用于取代雨林自然效益的化肥、除草剂和杀虫剂渗入地下水供应时，问题就变得更大了，这可能会损害饮用水源。

植树节基金会估计，喝一杯遮荫咖啡而不是阳光咖啡可以节省2.3平方英尺(0.21平方米)的雨林[来源:每日绿色]。但咖啡的种植条件并不像‘有阳光’或‘荫凉’那么简单。”两者之间有灰色的阴影，所以有时很难知道你到底在喝什么。

当你买了一包“遮荫种植”咖啡，你可能会，也可能不会帮助保护热带雨林．说到种植咖啡，有不同程度的遮荫，并不是所有的遮荫都对环境有益。

咖啡种植分为几个主要类别，从最浓到最淡:

[来源:Coffee Habitat]

在五级阴影中，乡村是最环保的，传统多元文化紧随其后。问题是，一些标有“荫凉栽培”的咖啡实际上是在荫凉单一栽培条件下种植的。例如，在哥斯达黎加，任何低于100%阳光的树荫都被称为“荫凉生长”(来源:Coffee Habitat)。一个有10%阴影的咖啡农场在技术上可能是荫凉的，但它不会提供传统种植技术的生态效益。

18新利最新登入那么，你怎么知道你买的东西真的是环保的呢?就像“有机“标签，咖啡行业缺乏统一的‘遮荫生长’认证标准。如果你看到雨林联盟或史密森候鸟中心的认证印章(“鸟类友好”)，你可以确定你买到的是真正的遮荫咖啡豆。奥杜邦荫栽咖啡、植树节基金会咖啡、和平咖啡、鸟类和豆类咖啡，以及星巴克有机荫栽墨西哥咖啡也是传统种植的。(要了解更详细的列表，请参阅The Daily Green。)

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