切片,或整个西红柿丁,应该使用什么时候?

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有整个军队的番茄选项——选择哪一个?的国际番茄食谱。
事实上/ Stockbyte /盖蒂图片社

现在无处不在的产生部分杂货店——以及许多其他通道西红柿并不总是这样一个受欢迎的购买。多年来,美国人避开他们,因为他们认为西红柿是有毒的,因为他们是同一分类的家人如颠茄。但渐渐地舆论影响和今天,番茄是主要消费蔬菜作物——2号后面土豆[来源:艾伦]。

这一成就尤为令人印象深刻的考虑到番茄甚至不技术上蔬菜,而是水果。我们有美国最高法院感谢那个小混乱——他们在1893年裁定虽然西红柿是一种水果植物学地说,为了税收目的他们迄今为止被认为是一种蔬菜。科学,当然,西红柿在水果阵营仍然根深蒂固。只有当处理美国关税和烹饪分类的时候,事情就变得复杂。

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番茄被认为是在南美洲的安第斯山脉,但显然他们没有驯化,直到他们到达中美洲[来源:艾伦]。很可能第一个番茄种植的努力发生在现在的墨西哥。欧洲人很快就把他们整个池塘但西红柿被采用到饮食多样化的速度在不同的区域在欧洲大陆。例如,意大利人早期的球迷,英国人很怀疑。尽管番茄原产于新大陆,他们没有生长在美国很受欢迎,直到1800年代。

西红柿是极其多才多艺的时候准备。塞,他们可以炖烤,烤,浓,泡菜,戏弄,釉面、烤和油炸。所有这些选择,它可以是一个挑战决定买哪种风格的西红柿。新鲜的西红柿吗?罐头蕃茄丁吗?他们应该切碎,切、粉碎、晒干,fire-roasted或酱吗?你想买他们自己和准备,或已经处理了照顾吗?有许多可能性,因此得到一些建议在下一个页面上。

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大番茄辩论:切片,丁还是全部?

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片n '骰子或砍吗?有条理的,新鲜的或罐头和集中?愉快地浓或完全贴吗?它不必是一个艰难的世界番茄的选择——只是实验!
©iStockphoto.com/Anelina

真的,当涉及到决定抓住在杂货店,这完全取决于你做什么,——当然——你的个人喜好。举个例子,如果你是一个挑剔的人纹理,也许你更喜欢碎西红柿去皮番茄,这是一个很简单的交换。番茄汁、番茄酱和番茄泥都有不同的纹理,,所以你可以幻想的感觉上面。

如果你想做出美味的西红柿塞,你显然需要从整体的和切断的顶部部分西红柿。如果你想把一些番茄三明治,但是,你会看起来很傻使用番茄全部或切割起来,试图把所有的碎片脱落。18新利最新登入切,这也许是最好的路要走在三明治上。在准备Pico de盖洛,你可能想剁碎你的西红柿,但厚实莎莎,使用的丁就可以了。

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成熟是你要记住的另一个因素。自制番茄酱是更容易与成熟,糊状的西红柿,但是塞西红柿应该不错,公司。还有西红柿煮熟的还是生的问题。通过烹饪西红柿,你认真起来像番茄红素的营养水平,尽管你牺牲一些其他人,如维生素C。这不是太大的交易,因为西红柿富含维生素C在第一时间。一杯生樱桃番茄,例如,32%的百分比每日推荐值(尽管它重要的是要记住,只是平均;人需要维生素C的变化)[来源:营养数据]。同时,罐装番茄制品通常数像煮熟的西红柿,因为他们在处理过程中加热。

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