Tomahawk牛排只是荣耀带骨牛脊肉吗?

它基本上是一个bone-in-ribeye牛排,来自六至十二牛的肋骨。屠杀造成至少5英寸(13厘米)的肋骨骨。骨头本身可以高达20英尺(0.5米)长,但往往是减少到小于10英寸(0.25米)。漫长的肋骨骨看起来像一个斧——或者一个印第安战斧——这是如何得名的。18新利最新登入

tomahawk牛排超级贵,但是为什么,值得吗?

首先,得到削减,屠夫雕刻它直接从肋骨,和牛排本身通常是大约2英寸(5厘米)厚,重量30和45盎司(850 - 1275克)。接下来,屠夫修剪骨采用了一种叫“法国,“这消除了脂肪和肉骨头给它干净的外观。离开实际牛排骨有助于保存所有的果汁最佳风味。

这通常切牛排也有令人印象深刻的大理石花纹,这意味着它是一个优越的切肉。更多的大理石花纹也意味着更多的脂肪,这意味着更强烈的味道。当然,这也意味着更多的钱。

另一个原因是这么贵?肋眼牛排的胸腔肌肉是由牛从几乎很少使用。这意味着肉非常嫩和丰富的味道。

最常见的地方得到一个tomahawk牛排会在当地的牛排餐厅或屠夫。期望之间分发50美元和100美元在牛排馆。你可能不会发现他们在超市;你可能会找到一个带骨或经典的牛脊肉。

在家烹饪这牛排切可能令人生畏的由于它的规模,但给它,它很容易煎finish在烤箱中如果你遵循这些步骤:

用餐后,别忘了保存骨。你可以使用它在汤或未来食物的牛肉汤。剩下的牛排也对其他食物像俄式牛柳丝或早餐牛排和鸡蛋。

所以tomahawk值得所有的炒作,高价格标签?它只是取决于。如果你不介意下降那么多现金牛脊肉,无论如何,试试吧。只知道体积,你支付主要用于演示。如果你不关心,只是坚持一个带骨牛脊肉,称它为天。