慢炖锅食谱的10个要点

要想在几小时内轻松吃一顿饭，关键是用锅。慢炖锅利用时间、低火和潮湿来软化并增加风味食物．穿越奇迹电有时电子产品、肉类、酱汁和蔬菜会在受控环境中长时间烹饪。这是你日程表上奶奶做的菜。结果就是从骨头上掉下来的嫩菜，把坚硬的肉块变成令人垂涎三滴的主菜。

不是所有的慢炖锅都生而平等，所以买一个能让你的生活尽可能轻松的设备吧。看看这些特征:

人们称家常菜为安慰食物的原因之一是因为它吃起来很有满足感。一片烤牛肉或一碗炖肉之所以如此美味，部分原因在于较硬的肉块中的结缔组织。切肉，就像恰克肉一样，有很多结缔组织和丰富的味道。事实上，一个很好的经验法则是，成熟的和大理石较少的肉比你可能习惯购买的切肉更有味道。一旦你用几个小时的小火使它们变嫩，并将结缔组织融化成糖浆状，这将为任何酱汁增添纹理，你就可以在奶奶家吃一顿适合周日的饭了。

利用这些更严格的削减是省钱的好方法钱在食品上。优势在于准备工作。一块你从没想过要扔在烧烤在慢炖锅里做一顿大餐。

慢炖除了能买到便宜的肉，还能让你花更少的钱吃更多的肉。汤和炖菜这样的菜用很少的食材就能养活一群人，这并非偶然。丰盛的农家菜能填饱肚子，有益健康，还能让你尽情享用，因为你在添加食物水混合，让食材的自然风味渗透到液体中。那卑微的土豆当你吃完胡萝卜或萝卜后，吃起来就不会像根类蔬菜了。它将成为混合餐的一部分，因为添加了更便宜的食材、水和一些香料，可以轻松地供应五到六个人，而不是四个人。

慢煮也能节约能源。你不会打开烤箱做饭，这对你的钱包和环境都有好处。

慢炖可以减少做饭时的猜测，但你仍然需要制定一些策略。大多数慢炖的食物需要6到9个小时的烹饪时间。好消息是，一旦所有东西都放进锅里，你就不需要搅拌或加水了。坏消息是，你必须在早上出门之前把所有的东西都放进锅里。你可以在前一天晚上把食材准备好，放在冰箱直到你准备好装锅。使用慢炖锅以外的东西来储存你的食材。当你在锅里点火时，冷却可能会导致你的食材需要很长时间才能达到温度，从而导致细菌形成。

记录时间也很重要。如果你有一个电子慢炖锅，它会自动降低温度为你加热，否则你必须记录你的饭菜煮了多长时间，以避免烧焦晚餐。18新利最新登入

慢煮会产生美味的酱汁。烹饪过程中使用的水与肉汁和蔬菜汁混合，形成丰富而复杂的肉汤。这就是为什么慢煮的食物可以如此灵活。时间、水分和健康的食材通常会产生美妙的混合风味。

你可以选择使用方便的浓缩或包装汤混合物作为调味剂或分支。试着用酒,啤酒，白酒，酱油或番茄制品加入洋葱、芹菜、胡萝卜、芜菁和几瓣大蒜。突然之间，你就有了美味佳肴。慢炖酱汁的神奇之处并不在于任何单一的食材。慢炖的神奇之处在于，食谱中的食材有时间融合在一起，做出漂亮的成品菜肴。

慢煮自然是低热量的脂肪．除了一些初步的sautéing，大多数慢炖菜用很少的油。典型的食谱要求肉类去脂去皮;这种肉本身的大理石花纹通常也比更受欢迎、更昂贵的肉少。慢炖锅里的食物是用汁液烹饪的，而不是用脂肪烹饪的，脂肪会使食物的脂肪含量自然降低卡路里而且味道丰富。

也要考虑到这一点，特别是如果你的家人正在节食。脂肪通常等于味道，但它的代价很高。慢煮的食物比许多油炸甚至烘焙的食物消耗的脂肪要少得多，但它们仍然味道浓郁，维生素和矿物质。如果你认为你必须放弃味道来减肥，再猜一次。

当你在探索慢炖的世界时，别忘了香草和香料。当你看一些慢炖食谱时，你会开始注意到一件事，那就是慢炖使用了大量的香草和香料。从你熟悉和喜爱的普通香料中欧芹咖喱和其他你从未听说过的异国美食。

虽然看起来很吓人，但不要忽略孜然或小豆蔻。混合不同的口味使这门烹饪学科如此令人兴奋和独特。味道可以变成令人难忘的东西。事实上，为什么不计划在你的食谱中添加一些额外的香料呢?记住，没有一种香料会成为焦点。毕竟，一些流行的辣椒食谱需要肉桂和甜胡椒。真的。

蔬菜用慢火煮会很好吃。放一点调味油，一些青豆，糖而且醋放几个小时，你就能做出一道全家都会喜欢的酸甜佳肴了。18新利最新登入红薯、红糖和桃子怎么样?对你有好处并不意味着乏味。额外的低温烹饪时间可以让你的蔬菜有时间成熟，同时保留它们的维生素、矿物质、颜色和质地。

还有什么比缓慢均匀地加热更好的方法来准备蔬菜呢?这样你就能得到一顿营养丰富、又好看又好吃的饭菜了。

如果你曾经辛苦地吃过一顿晚餐，结果你的家人却把它拆开，把所有有营养的东西都扔掉，吃油腻的主菜，然后再吃甜点，你会爱上一锅饭的。所有食物都在一起烹饪，让孩子们更容易尝试新东西。你也可以指望大量的味道转移，所以那些小蘑菇吃起来有肉味，那片西葫芦披着肉汁大衣。一旦你训练你的家人期望用锅吃饭，供应所有的食物团体变成了一个更加民主的过程。

清理和存放剩菜也非常简单。

除了一些奇异的香料，慢炖食谱还会使用一些不寻常的食材，比如堵塞坚果和种子。你可能习惯了在炒菜时倒一点雪利酒，但你可以在猪肉菜中加入四分之一杯山核桃，或者在你的辣酱菜中加入一大块酸辣酱肉面包可能超出了你的舒适区。在你放弃干葡萄干或腌姜之前，请记住，你担心的这种浓烈的味道可能不会像你预期的那样影响食谱。为什么不去野外走走，试一试呢?你可能会发现你的招牌菜。