制作完美纸杯蛋糕的10个技巧

在开始任何烹饪壮举之前，去一趟杂货店是合适的。首先，快速清点一下食品储藏室和冰箱。制作基本纸杯蛋糕的必备物品是松饼平底锅、盒装蛋糕粉和预先制作好的糖霜。当然，你也可以从头开始烤纸杯蛋糕，在这种情况下，你需要新鲜的鸡蛋、黄油、香草还有食谱上需要的特殊配料。可选项目包括纸烤杯，浇头和装饰糖衣。许多人选择使用纸质烤杯，因为它们减少了混乱的因素，有助于防止纸杯蛋糕变干。否则，你可以在松饼盘上喷洒不粘植物油喷雾，或者涂上起酥油和面粉。

你也可以采取一些准备步骤来确保一个伟大的产品。专业的面包师建议，在混合任何东西之前，把所有的材料都放在室温下。室温下的食材比不同温度下的食材更容易结合，最大限度地减少结块和颗粒状[来源:奥普拉］．许多传统烹饪主义者也强调预热烤箱的重要性，以确保完美烘焙的产品。18新利最新登入然而，即使你在把纸杯蛋糕放进烤箱之前没有预热，今天的高效电器也能快速加热，烤得均匀。环境保护狂］．

用“一点这个，一点那个”的烹饪方法做出完美的纸杯蛋糕几乎是不可能的。相反，仔细测量成分会产生最蓬松的产品。与其急着看食谱，冒着蛋糕不平衡的风险，不如多花一两分钟准确地测量一下你的配料。湿食材等水而油量最好是用玻璃杯放在水平面上测量的。干燥的原料，比如面粉和糖在顶部平坦的套杯中测量最准确，这样你就可以在把干燥的配料倒入搅拌碗之前，用抹刀或烤勺把它们弄平。威尔顿］．专家还建议，当你从头开始制作纸杯蛋糕时，面粉和糖要经过筛选。筛有助于防止不幸的肿块破坏了原本完美的款待。

当要倒蛋糕面糊的时候，徒手是不行的。不要只盯着面糊看，这样做的纸杯蛋糕往往大小不一、熟度不一(小的烤过头了，大的还没熟)。许多纸杯蛋糕爱好者都认为冰淇淋勺是一种简洁而准确的填充工具。当然，你用什么工具装纸杯蛋糕盘并不重要——只要你把每个杯子都装到相同的高度就行。大多数面包师建议在1/2到1/3之间填满，这取决于特定的食谱。有些食谱在烘焙后会膨胀一倍，而另一些食谱则几乎不会膨胀。纸杯蛋糕的死忠粉们鼓励大家先烘焙一个试吃的纸杯蛋糕，以确保蛋糕的出镜率达到最佳。(我们这些不那么挑剔的人只是鼓励进行一次口味测试或12次测试，以评估出席人数。)

馅料不应该只留给甜甜圈。事实上,堵塞在大多数纸杯蛋糕的食谱中，任何种类的糖霜、蛋奶和奶油都能增添额外的光彩。当你的纸杯蛋糕冷却后，用裱花袋把你喜欢的馅料注入到纸杯蛋糕的顶部。想要塞进更多好吃的东西，你可以把纸杯蛋糕的一小部分掏空，用一块蛋糕或大量的糖霜把洞填上。波士顿Crème来自HowStuffWorks的纸杯蛋18新利最新登入糕只是美味的纸杯蛋糕的一个例子。

搅拌搅拌混合物到面糊中是另一个简单的方法，让最基本的纸杯蛋糕食谱更有味道。即使是小孩子也可以在搅拌碗里加入糖屑、水果、糖果或切碎的坚果。这种纸杯蛋糕面糊会产生一种特别的成品。

烘焙时间和温度根据食谱和你使用的平底锅类型而有所不同。对于大多数食谱来说，350华氏度(176摄氏度)的标准温度就足够了。然而，当你在一个迷你松饼平底锅里烤小点心时，少量的面糊需要更少的烹饪时间。18新利最新登入迷你纸杯蛋糕只需要在烤箱里烤8到10分钟，而标准尺寸的纸杯蛋糕需要18到20分钟。超大杯形蛋糕需要一点额外的时间来完全煮熟，大约24到26分钟[来源:威尔顿］．专家建议在建议的最小烘烤时间内检查纸杯蛋糕，以避免无意中烤过头。老式的牙签测试是衡量熟度的好方法。将牙签插入纸杯蛋糕顶部的中心。如果洗干净了，纸杯蛋糕就完成了。另一种古老的测试方法则更加亲力亲为:当你用指尖触摸纸杯蛋糕时，蛋糕就会恢复原状。

许多纸杯蛋糕都因为过于热心的厨师在从烤箱中取出蛋糕后过早地涂上糖霜而毁于一旦。有一点耐心是必要的，以确保糖霜顺利进行，不会融化。首先，让纸杯蛋糕冷却一分钟或更长时间，然后从锅里拿出来。然后，把它们放在柜台或铁丝烤架上。为了达到最佳效果，当纸杯蛋糕冷却完成后，盖上盖子或密封在容器中，以防止它们变干。在把纸杯蛋糕放进密封容器之前，让它们冷却是很重要的，否则，它们会出汗。一旦你把所有的东西都准备好了，就可以开始工作了。

虽然它可能并不花哨，但很少有饥饿的甜点爱好者会拒绝一个顶部有一圈从商店买来的糖霜的纸杯蛋糕。基本的糖霜技术非常容易完成。只需将每个纸杯蛋糕的顶部倒扣在一碗糖霜中，然后拧一下。一定要盖住整个顶部，防止纸杯蛋糕失去水分。

对于有创作可食用艺术天赋的厨师来说，装饰纸杯蛋糕有无数种选择。这些来自HowStuffWorks的稻草人纸杯蛋糕是一款节日18新利最新登入的秋季甜点，看起来很复杂——有烤椰子、炒面面、碎小麦麦片、什锦糖果和装饰凝胶，你马上就能做出一份美食。有寒冷天气忧郁的孩子在做雪人纸杯蛋糕的时候会高兴起来棉花糖饼干、椒盐卷饼和花生酱杯来制作一种可食用的Frosty。真正有野心的厨师可以做出美味的、晚宴用的纸杯蛋糕，上面有结晶花(一定要确定哪些品种是安全的，因为有些是有毒的)、蛋清和超细糖[来源:雷诺兹厨房小蛋糕中心］．

为了防止糖霜、混合蛋糕和馅料还不足以满足你的口味，我们还提供了一系列令人惊叹的装饰纸杯蛋糕的配料。小蛋糕迷们对热量吃一些草莓、蓝莓、覆盆子或其他水果可以增加一些营养价值。迷你饼干是另一种节日装饰，为柔软的甜点增加了一点嘎吱嘎吱的味道。喜欢吃甜食的人可以在蛋糕的糖霜顶部加入刨花。当然，传统的撒糖也不会错，它总能给普通的纸杯蛋糕增添一点色彩和节日气氛。

如果你真的想吸引别人的注意，那就用有创意的方式来摆放和展示你的小蛋糕吧。最美味的香草纸杯蛋糕放在普通的白色盘子里也会被忽视。试着把纸杯蛋糕叠在分层的盘子上，或者把它们塞进纸杯蛋糕树里。彩色的装饰，如缎带，五彩纸屑和桌巾，补充了你的小艺术作品的异想天开的品质。

纸杯蛋糕可能是一种传统甜点，但它们的味道不一定非得是传统的。纸杯蛋糕纯粹主义者可能会惊讶地发现，它们可以有多种口味。HowStuffWorks的卡布奇诺纸杯蛋糕有点不18新利最新登入走寻常路，但仍然足够熟悉，可以让冒险家轻松尝试新的口味。那些有勇气尝试真正非传统纸杯蛋糕的人可能会喜欢烤豆番茄纸杯蛋糕或鳄梨酸橙纸杯蛋糕，这两种纸杯蛋糕都是作为小蛋糕计划．渴望度假的陆客们可以在不去海滩的情况下，尝试热带夏威夷烤蛋糕来感受海滩的味道。

尽管纸杯蛋糕在新鲜的时候是最好的，但有几种储存方法可以控制它们的味道和蓬松度。首先，为了避免食物中毒，所有奶油馅的纸杯蛋糕都要存放在冰箱或冰柜里。纸杯蛋糕可以很好地冷冻三个月，除了那些顶部有硬糖或装饰胶的纸杯蛋糕——这些不容易解冻。要解冻冰冻的纸杯蛋糕，只需将它们放在工作台上或冰箱里冰箱．

如果你打算在别人吃之前把纸杯蛋糕保存几天，不要急于给它们涂上糖霜。例如，如果纸杯蛋糕将在一两天内为即将到来的班级派对食用，只需将它们存放在室温下的密封容器中。计划在婚礼当天给他们涂上糖霜。如果你知道因为几周后你有一个庆祝活动，或者只是因为你不想手头有太多纸杯蛋糕，你要把一部分冷冻起来，专家建议把普通的纸杯蛋糕冷冻起来，在解冻后涂上糖霜。