5:液体烟
当你把烤肉搬到室内时,你最怀念的一件事就是你从明火中得到的烟熏味。你不能完全取代这种味道,但使用液体烟是一种欺骗你的感官认为你的味道是你的牛排是用天然木炭烧的。在杂货店里,你可以在其他腌料和烧烤酱汁旁边找到液体烟。液体烟的好处在于,它实际上是由流行的烧烤木材,如豆科树和苹果木燃烧而成的。在任何腌料中加入少量液体烟,就能做出你喜欢的户外烧烤风味。
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2 .减肥
室内烧烤为家庭厨师提供了一个滤掉大量油脂的机会脂肪你可以通过sautéing或煎肉来获得。大多数室内烤架都有一个固定角度的表面。这种设计可以让你烤的牛肉和鸡肉中的脂肪从肉中流出,进入一个滴漏锅。确保在清洁过程中你总是清空和清洗滴水盘。如果你不想浪费,可以把美味的脂肪滴下来,加到自制的汤里,让汤的味道更鲜美。
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1:不要忽略蔬菜
在你的室内设备上烤蔬菜是一个很好的方法来提高你的烧烤菜肴的健康因素。新利国际网站品牌官网在户外烤架上烤蔬菜是很常见的,但明火的高温会让你很难控制温度,而像芦笋这样的嫩蔬菜很容易烧焦和煮过头。在烹饪蔬菜时,室内烤架的优点是热量更容易控制,所以你不会有像热点或高火焰这样的变量,会毁了你的菜。最后的结果是一个漂亮的,均匀的烹饪工作,完成烧烤痕迹,证明它不是蒸或sautéed。你甚至可以用一些液体烟(见第五条)来让你的室内烧烤蔬菜味道更好。
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来源
- “室内烧烤架vs.室外烧烤架”,howstuffworks.com,18新利最新登入 2009。https://recipes.18新利最新登入howstuffworks.com/fresh-ideas/easy-dinner-ideas/grilling-tips6.htm
- 麦基,伊莱恩。《室内烧烤:小贴士和食谱》webmd.com, 2009。http://www.webmd.com/food-recipes/features/indoor-grilling-tips-and-recipes
- 室内烧烤的利弊>,firepit-and- gring-guru.com, 2009。http://www.firepit-and-grilling-guru.com/indoor-grilling.html
- “液体烟是什么?”wisegeek.com, 2009。http://www.wisegeek.com/what-is-liquid-smoke.htm