油炸食品的问题

a Crisp和金色外,内部湿润——一些烹饪技巧可以匹配结果由热油煎。

今天在煎饱受非议的健康环境,偶尔炸菜可以证明一个美味的除了任何库克的曲目。新利国际网站品牌官网你只需要理解温度,你将处理和石油安全如何做到这一点。18新利最新登入

当油煎的食物在炎热的脂肪脂肪,适当的温度是至关重要的。理想的温度产生一个清爽的外观和潮湿但彻底煮熟的内部。过高的温度会烧食物。过低的温度会导致食物吸收过量的脂肪。脂肪不应该被允许抽烟,抽烟是一个迹象表明,脂肪开始分解,这将会影响味道。

热油温度计是判定的温度所必需的脂肪。使用热油温度计来检查脂肪的温度即使你使用电动油炸锅。如果不能获得一个温度计,把多维数据集热油的白面包。面包将布朗在1分钟平均在350°F到365°F,在40秒365°F到380°F,在20秒和380°F到390°F。

最好的脂肪煎几乎没什么味道和高烟点(温度脂肪抽并开始分解)。减少脂肪的烟点与每个使用,所以它是重要的三个使用后丢弃的脂肪。玉米、花生和大豆(作为蔬菜出售)油煎。

不要把热脂肪无人值守,油太热可以点燃。如果发生这种情况,立即盖锅切断氧气火焰。小苏打或盐扔在火焰也会熄灭。不要试图扑灭油火与水。这将导致油飞溅和火焰传播。

为了避免飞溅,食品表面水分煎之前应该是免费的。填补烹饪锅不超过半满的脂肪,让空间的食物。

热油煎长期以来一直是最喜欢的厨师和最近才失宠的各种健康后果日常食用的油炸食品曝光。新利国际网站品牌官网不过,对大多数人来说,偶尔煎治疗不应构成一个问题。