18新利最新登入如何烧烤一整只猪

在露天烤整只动物火最初是出于必要。没有厨房、烹饪设备或用具，早期的人类几乎只有火，几乎没有其他东西可以做饭。多年来，烤整只动物逐渐成为人们的偏好，而非必需品。烤整只猪是许多烧烤厨师的悠久传统，尤其是在美国南部，最著名的是在南卡罗来纳州。花几个小时等着猪煮熟被比作跑马拉松，这都是乐趣的一部分。很多时候，聚会是围绕着烤整只猪安排的，在卡罗来纳被称为“挑猪”。如果你有兴趣举办一次全猪野餐，确保你有足够的时间和耐心。

买猪

大多数屠夫不卖整猪或乳猪，你也不可能跑到当地的大型连锁杂货店去买。如果你住在农村地区，试着找一个当地的养猪户。有时，如果农民想赚几块钱，轻轻敲一下门就能卖出一笔钱。你当地的屠夫也许可以为你订购一只。如果没有，试着向他或她咨询如何或在哪里买到。18新利最新登入如果你所在的地区有民族市场或肉店，你可能会有更好的运气。亚洲、墨西哥和其他拉丁美洲市场一直以出售整猪而闻名。但你可能会发现最好的选择是互联网。多亏了万维网，你可以让整头猪直接送到你家门口。

热源

标准大小的后院烧烤这可不是用来烤猪的。如果你没有烤猪的坑，你可以简单地在后院挖一个火坑，用传统的方法来做。一定要给自己足够的时间来调节温度。你需要往火里加点木头，烧几个小时就能得到你需要的热炭床。像大多数烧烤一样，慢炖是唯一的选择。所以，虽然你需要用热火来烧煤，但你要保持较低的烘烤温度，这样猪的外皮就不会烧焦。避免烤过头的最好方法是使用烤肉架。标准尺寸的吐槽可能适用于较小的吸吮猪，但对于大型的整头猪，你需要一个重型版本。

煮猪

准备和烹饪猪是一个漫长而艰难的过程，只有在你知道自己在做什么的情况下才应该尝试。整头猪太贵了，不能交给新手。如果你不能自己清洗你的猪，把它带到当地的屠夫那里。一旦清洗干净，就可以吐了。吐槽棒应该沿着脊柱，重型麻绳是唯一的方法，以确保你的桁架工作将保持猪在烤肉机上。从那里，火将完成大部分工作，但你必须旋转吐槽。关于食谱和技术的细节，可以找一本关于烤整只猪的书，或者咨询做过烤整只猪的人。