18新利最新登入如何做炒鸡蛋

虽然有些人的常见做法是直接把鸡蛋打到铸铁中搅拌，但在碗中预先搅拌鸡蛋，让空气进入，让你的鸡蛋更蓬松、更轻。打一两个鸡蛋到碗里，把蛋壳扔进去。为了心安，你应该确保你的鸡蛋不会变质．是的，这些贝壳对花园很有好处，所以把它们和你其他的厨房残渣混合起来。

用叉子或打蛋器搅拌鸡蛋，直到颜色和稠度一致。建议:试着加入牛奶、半奶油或浓奶油、奶酪、蒜粉或一撮盐(或全部!)，让鸡蛋蓬松可口。

拿一个铸铁或不粘锅，放在中低火上。不要让它冒着热气，只要热到能融化脂肪就行。现在，诀窍是加一层黄油(或熏肉油，有烟熏味和咸味)，融化它，使它覆盖在锅上而不烧焦(烹饪喷雾在必要时也可以)。

倒入打好的鸡蛋，让混合物静置一会儿。

用一个耐热的抹刀，把鸡蛋从从锅的一边到另一边-有点像推土机。这时，你可以加入切碎的火腿、奶酪或香葱。

你要找的是质地松软的亮黄色鸡蛋。完成后，关掉炉子，把锅从炉子上拿下来，加盐，胡椒或弗兰克的辣椒酱。