炉的问题

答:成功烘焙和烘烤的关键是在食谱中规定的烤箱温度下烹饪食物。烤焦的面包皮，少量的蛋糕和干燥的食物都可能是由于烤箱的温度不同于烤箱控制表盘上的读数。

解决这个问题的最好办法就是买一个烤箱温度计．烤箱温度计有多种款式和价格范围，可以在当地超市或特色美食店的小工具货架上找到。一般来说，水银温度计通常比弹簧式温度计更可靠。这两种类型都是耐热的，可以一直放在烤箱里。

测试烤箱温度的一个简单方法是将温度计放在预热的烤箱中。等待大约15分钟，然后通过烤箱门的窗户检查温度计上的温度。

如果你的烤箱门没有窗户，打开门，迅速检查温度。如果控制刻度盘上的读数和温度计上的读数之间有差异，请调整控制刻度盘以补偿这种差异。知道烤箱的温度是正确的，自信地烘焙，有更多的控制。

A.对流烤箱配有风扇，以加快食物周围的热量循环，因此烹调速度更快，比传统烤箱更均匀。

传统的烤箱依赖于从底部上升到烤箱顶部的辐射热。对流烤箱烹饪食物的速度比传统烤箱快约25%，对于大多数食物，烤箱温度可以降低25°F。

不需要特殊的炊具。就像传统的烤箱一样，对流烤箱可以燃气加热或电加热。与任何主要电器一样，最好总是仔细阅读制造商的操作指南和说明书。