18新利最新登入如何煮鸡蛋

由:杰里米玻璃|
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荷包蛋是像Benedict蛋这样美味菜肴的关键成分。Burcu Atalay Tankut/Getty Images

有很多种烹饪和使用的方法鸡蛋.有些很简单。有些难度更大。偷猎被认为是这是比较困难的方法之一准备鸡蛋。但这并不一定是必须的。

水煮是一种在沸腾的水中煮鸡蛋的方法。结果是一种清淡细腻的味道,没有任何多余的脂肪,你可以从黄油油炸。在煮蛋的时候,关键是要注意水温、煮蛋时间和蛋的品质。如果你这样做,你会得到柔软均匀的鸡蛋。

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但你也需要从新鲜鸡蛋开始。不管你怎么做,它们都有很大的不同。18新利最新登入虽然检查新鲜程度不像挤压牛油果那么容易,但有几种简单的方法可以判断你的鸡蛋是最适合烹饪还是更适合把蛋壳扔进堆肥里。除了味道更好,新鲜的鸡蛋不会在煮鸡蛋时产生任何粘稠的白色绒毛。18新利最新登入

煮蛋方法

  1. 在浅平底锅或煎锅中倒入几英寸的水,煮沸。(别拿那么大荷兰烤肉锅除非你在煮鸵鸟蛋,否则你只需要一个浅平底锅。)
  2. 水沸腾后,转小火慢炖。(注:水应轻轻沸腾;你应该会看到只有几个气泡到达水面。)
  3. 在水里加一汤匙醋。醋不会影响鸡蛋的味道,但它有助于蛋白(蛋清)凝固。
  4. 加入鸡蛋,要么小心地直接把鸡蛋打到沸腾的水中,要么先把鸡蛋打到一个小碗里。(把它们敲进碗里可以确保鸡蛋里没有蛋壳,但如果不小心,可能会导致蛋黄破裂。)
  5. 煮3分钟左右,煮成软的荷包蛋。煮5分钟左右,蛋黄变成固体。
  6. 用漏勺舀出鸡蛋。轻轻地来回移动勺子——如果鸡蛋也跟着摇晃,你的荷包蛋就可以吃了。

现在你只需要掌握荷兰酱就可以做出完美的自制Benedict蛋了。(祝你好运!)

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