类型的餐馆卫生检查新利国际网站品牌官网
州和地方卫生部门通常进行三种不同新利国际网站品牌官网的餐厅食品安全检查。最常见的是被称为经常进行的一项例行检查,每六个月或很少每18个月,这取决于类型的食物和餐厅的历史检验。两个其他类型的检查随访检查解决突出的侵犯和检查引发的消费者投诉。
在大多数州和地方卫生部门,日常检查计划是基于一个新利国际网站品牌官网基于风险的系统,重的可能性餐厅食源性疾病的源头。高风险场所比低风险的餐馆和更频繁地检查基于由FDA建立标准化的风险因素。
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第一个风险因素与在餐馆食物的类型和如何准备。18新利最新登入角落熟食店组装冷切三明治,但实际上并不做饭,被认为是一个较低的风险比汉堡联合处理和厨师生牛肉。同样,寿司店是一个更高的风险实际上是客户生的或未煮熟的海鲜。
第二个风险因素是餐厅的检验和遵从性的历史。如果soup-and-salad联合最近的违规记录,这将是更频繁地检查比常规ace的三明治的地方在拐角处的检查。餐厅非常风险最高的是那些已经知道食源性疾病爆发的来源(来源:佛罗里达DPBR]。
餐馆被分配一个初始风险水平当他们许可,但能改变的常规检查。在丹佛,高危餐馆会每六个月检查一次,中等风险的地方每12个月和低风险的机构每18个月[来源:彼得森]。在佛罗里达州,如果一家餐厅是暴发的原因,这将是明年每三个月检查[来源:佛罗里达DPBR]。检查时间表是计算机生成的最大效率和公平。
在某些情况下,检查员将引用一个违反要求的后续访问。后续检查通常在一周内进行违反的,尤其是如果它构成严重食源性疾病的风险。
检查也因为消费者投诉的发生。所有卫生新利国际网站品牌官网部门消费者热线和在线形式报告不卫生的条件下,不安全食品处理或可能从餐馆食物中毒。尽管它并不总是容易识别食源性疾病的来源,卫生部门跟进每个消费者投诉,寻找不安全烹饪或冷却实践,或过期的成分,可以让客户生病了。新利国际网站品牌官网