棒球、热狗、苹果派和雪佛兰——所有美国文化的标志性作品。热狗、以及其他受欢迎的加工食品,今天可能不是相同的,你小时候吃。在不久的将来,他们可能含有不饱和脂肪(动物脂肪)和更多…木头。
挪威规模生物公司,Borregaard把伐木业的废料变成饱和脂肪替代品作为SenseFi进行销售纤维素基成分我们消费,重组肉,等加工食品。
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美国人每年花费大约25亿美元在热狗。(面包、调味品和弗兰克斯我们买在棒球场并不包含在这个数字)。的国家热狗和香肠委员会(NHDSC)估计,平均美国公民,这一数字是每人70热狗,或者咬一口。在繁忙的夏季,阵亡将士纪念日和劳动节,美国人集体吃多达818热点狗每一秒。绝大多数,有60%,在美国销售的法兰克人全牛肉热狗,尽管年轻美国人更倾向于选择鸡或识别的热狗。
热狗是由美国农业部和美国食品和药物管理局,这意味着为了被称为一个热狗,产品必须遵守一些特定的规则。总值清单之前所有的事情我们喜欢笑话我们的热狗,小香肠是由牛肉、猪肉或家禽(鸡或火鸡),或者一个组合的肉类。你可以假设它来自骨骼肌,除非成分列表包括“肉类副产品”或“肉”。And then you can assume those hot dogs are made with offal. That means organ meats, such as liver, heart and tongue, as well as feet and tail.
他们也可能包含绑定和填充剂,如脱脂奶粉,以及香料和养护成分。USDA指南也调节法兰克人的脂肪含量。热狗可能含有高达30%的脂肪或高达10%的水,或40%的脂肪和水的总和。这就是SenseFi进入成分列表。根据指南,肉类产品可能含有纤维素1到4%。
纤维素来自植物;它是构成植物细胞壁的主要化合物。是什么使得它成为一个受欢迎的成分在加工食品是根据其形式,它可以扮演几个角色。小纤维素粒子给沙拉酱和冰淇淋和奶油口感平滑纹理;提供更大的纤维素纤维结构、纹理和水分烘焙食品——在不增加脂肪。SenseFi,无嗅无味的白色奶油,被用作粘结剂在加工肉类和脂肪替代品。
人类不能消化纤维素,使它很容易选择制造商寻求提高产品的膳食纤维含量不改变这些产品的味道和质地。其使用在食品也可能有助于降低肥胖症,添加复合碳水化合物和取代饱和脂肪的食物,功亏一篑。因为它是来自植物,纤维素是一种可再生能源和可回收的资源。如果重新种植,也是碳中和。
SenseFi,具体地说,是由nanocellulose, microcrystallized纤维素(MCC)食品添加剂。这是开发多后十年的研究在挪威的论文和纤维研究所NanoVisc项目。这不是唯一的纤维素基食品添加剂我们消费,nanocellulose市场的一部分预计在2020年达到近20亿美元。
SenseFi制造在罗斯柴尔德,威斯康辛州和分布式与同事合作,营养公司在芝加哥。
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