准备和烹饪牛肚
你可能不会发现牛肚在工作日的晚上晚餐的食谱满30分钟吃饭。如果你想要吃牛肚,你需要提前计划的方式。今后的日子。
为什么?它需要大量的准备工作。准备工作取决于你是否购买漂白或新鲜的牛肚。如果它是新鲜的牛肚,首先你需要修剪多余脂肪的牛肚,你会有很多的肉。然后你需要擦洗干净,记住,有很多褶皱和隔间,不管胃你处理。
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牛肚也可以,一个不甚愉快的气味。和新鲜的牛肚有一种融的颜色。冲洗,擦洗,甚至重复醋浸泡都是刚刚的方法吗准备它做饭。
白牛肚,另一方面,也需要一些擦洗,但一些厨师和食品专家说它只需要清洗或快速浸泡在醋准备做饭。
和烹饪牛肚。这是没有简单的任务。首先,它是通常切成条状或广场。它有时会需要酝酿长达10个小时之前准备好准备好最后一个菜。漂白牛肚可能已经提前煮熟一些,因此可能不需要相同的时间煮新鲜,所以监测你的牛肚温柔而厨师是很重要的。
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牛肚!你会喜欢它的!
牛肚耐嚼的质地,温和的味道,适合更多的方法比你想象的。几乎任何类型的文化,提高反刍动物对食物也准备牛肚的一种方式。它可以防止食物浪费使用每一个动物;这是便宜的购买,如果你不提高自己的动物;这恰好是一个很好的来源维生素b - 12、硒和锌。
在英国,牛肚煮牛奶中还有洋葱,这听起来令人难以置信的英国人。苏格兰人在他们国家的菜,利用它哈吉斯,这是类似于冰岛称为血肠slatur(是的,它意味着“屠杀”)。
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这也是使用法语辣香肠,但不是路易斯安那州的辣,也就是猪肉香肠。在佛罗伦萨,意大利,一个panino al烤羊肉卷是牛肚三明治用第四个胃。它经常在街上卖同样的方式你可以买热狗在许多美国城市。听起来并不那么不寻常的当你把它。
牛肚香肠的传统是南美加泰罗尼亚地区的西班牙和法国西南部的形式butifarra(有时拼写botiffara),另一种类型的血肠。在加勒比地区,牛肚被称为mondogo,明星同名的烦恼。
最熟悉的牛肚在北美的墨西哥pancita de res或杂烩汤,蜂巢胃用于辣汤应该甚至治愈你的致命的后遗症。但是请注意,tripas在墨西哥是小肠,不是胃粘膜,所以如果你购买一个包梅尔卡多生牛肚,检查标签。
越南也喜欢圣经牛肚。在越南河粉很常见,菜单上,你会看到它的词塞奇。通常包括在越南河粉与其他类似的凝胶状的肉类,如肌腱。
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