有什么愉快的土耳其软糖?

由:艾莉雅霍伊特|
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土耳其软糖是一个超甜糖果从土耳其的国家。看到我们的配方在本文中尝试让它。美国的烹饪学院

如果你读过“狮子,女巫和衣橱”(或者看任何电视或电影的化身)时,你可能对这个角色埃德蒙·佩文西基本上他的灵魂卖给了女巫的味道他非常喜欢的治疗,土耳其软糖。一定认真美味的甜点,对吧?

如果你不喜欢果冻糖果像瑞典鱼或粘性的熊,你可能不会喜欢土耳其软糖。“如果你没有参考点容易把它比作一个软糖,”厨师解释说斯蒂芬•其中烘焙糕点艺术教授美国的烹饪学院。“这不是一个甜点糖果、蜜饯,”他补充说。

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正如其名称可能表示,土耳其软糖是进行扩容,超甜糖果从土耳其的国家。在那里,它的俗称lokum,第一次化身可以追溯到1700年代末。甜,这通常是作为酒店的礼物,可能是一个糖果店,名叫发明的Bekir阁下。他的创作很受当时的苏丹,他被任命为首席糖果店。在土耳其,甜美的搭配咖啡或茶。

土耳其软糖,像许多粘性糖果一样,首先煮糖和水糖浆。然后,它是使用玉米淀粉增厚,这使它有别于许多有嚼劲的糖果。“它有一组凝胶类型的纹理,这是非常不同于集与凝胶或琼脂胶状的物质,”说罗里麦克唐纳研究所的糕点厨师烹饪教育,在一封电子邮件。“非常顺利和愉快的吃,通常可以在许多不同的口味。有时覆盖着巧克力。”

即使冒险的西方食客的症结是,味道不使用它们。而不是水果或者巧克力调味,花香扑鼻而不是用于甜点,如玫瑰、橙花甚至乳香树脂。后者,“几乎松节油的提醒你;这听起来可怕,但其实不是,”补充说,其中,非常清洁,从而有利于消化。

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土耳其软糖通常是配在土耳其咖啡或茶。
BURCU ATALAY TANKUT /盖蒂图片社

土耳其软糖当然不是一个健康的选择,。新利国际网站品牌官网一个小1.4盎司(40克)治疗包32克的糖和零的营养价值。“这是几乎所有糖,加上调味料和添加,”麦克唐纳说。添加通常包括坚果如开心果、杏仁。土耳其软糖通常与糖粉重新继续粘在一起的多维数据集。

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使土耳其软糖

尽管它不包含很多成分,土耳其软糖非常棘手的在家里。这是部分原因是玉米淀粉可在商店是一个不同的力量从商业上使用的玉米淀粉。因此,需要花很长时间做饭。“试图使它与传统的玉米淀粉更劳动密集型,“其中说。“在较低的温度和恒定搅拌你可能会在45分钟到一个小时。”

同时,与其他糖果加热到一个特定的温度,土耳其软糖是煮,直到它达到一定厚度和持有它的形状。这一点是非常模糊的,其中说。“只有做过的人能知道它是准备好了。”

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不过,这些成分很便宜,所以为什么不试一试呢?“你只需要一壶、糖水和玉米淀粉,“其中解释道。如果失败了,你还没有失去”的时间。从经验中学习,再试一次!”

煽动感兴趣这一批土耳其国内治疗吗?给这道菜一试!

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土耳其软糖

(从“巧克力和糖果在家里与美国烹饪学院“彼得•Greweling)。使人9 - 13英寸的板

糖浆

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4杯砂糖

一杯水

塔塔粉1茶匙

淀粉糊

1杯玉米淀粉

塔塔粉1茶匙

3杯水

调味、着色和夹杂物

2茶匙玫瑰水

2到3滴粉红色或红色色素

1 - 1/2杯壳无盐未染色的开心果

涂层

半杯糖糖果”(粉)

1/4杯玉米淀粉

  • 轻抹一层油9×13英寸的烤盘,塑料包装和石油的包装。备用。
  • 把糖、水和糖浆的酒石酸氢钾2夸脱深平底锅。煮沸,封面和允许没有搅拌煮4分钟。
  • 去除锅的盖子,插入一个温度计,继续煮,直到糖达到华氏260度移除热量,封面和安静的离开。
  • 混合玉米淀粉、酒石酸氢钾和水淀粉糊的4-quart平底锅。
  • 中火不断搅拌搅拌,直到混合物变稠和沸腾。(这将是一个非常馅饼,厚的混合物)。继续搅拌,煮2到3分钟。
  • 流糖浆煮成淀粉糊,搅拌加热。
  • 把混合物煮沸,继续搅拌和烹饪小火,直到混合物是光滑的和明确的。这将需要20到25分钟。
  • 删除从热,加入玫瑰水,着色和开心果。
  • 倒入准备好的锅,直接躺着一块塑料包装的糖果,让它冷却至少4到5小时,或一夜之间。
  • 筛细砂糖和玉米淀粉的涂层。糖果切成所需的尺寸块和辊涂料混合物。
  • 储存在室温下密封。

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出版:2020年11月17日

土耳其软糖常见问题解答

土耳其软糖是什么做的?
土耳其的喜悦的橡皮糖煮糖和水制成的(创建糖浆)与玉米淀粉混合和调味。
土耳其软糖尝起来像什么?
土耳其喜悦是由各种不同的口味。一些最常见的是这,这有一种轻微的玫瑰味道,水和橙花,明亮的,杂乱的味道。
18新利最新登入多么糟糕的土耳其软糖吗?
因为土耳其喜悦是由主要是与糖,他们不是很健康。新利国际网站品牌官网他们一样的许多其他流行的糖果和肿的治疗时,对你的健康的影响。新利国际网站品牌官网
你在哪里得到土耳其喜悦呢?
你可以找到土耳其喜悦在许多大盒子零售商,包括在线通过亚马逊。
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