你知道贪婪的饥饿感得到后去游泳吗?感觉你可以去一个自助餐,让他们重新审视自己的商业策略。虽然沙拉或格兰诺拉燕麦卷,甚至一个奶昔可能会满足你,一个声音回荡的最深的深处,你的大脑命令你喂它一些热点:整个大披萨,也许。一个整体的烤猪。十三盘意大利面覆盖着黄油和帕尔玛干酪。
我们可能有很多的原因渴望温暖的食物当我们特别饿,但其中一个可能与嗅觉和味觉之间的联系:
广告
“我认为这是气味吸引我们热的食物相比,冷或生食,”斯蒂芬·西科尔博士说,在阿拉巴马大学的副教授生物科学学院研究生理消化系统的设计。“热食物散发更多的颗粒比冷的食物,因为很大一部分我们的味觉也包括嗅觉、热的食物因此提供正面强化的选择。”
只考虑如何快速烧烤烹饪的气味18新利最新登入可以使你感到饿了。你可能没有准备好午餐之前,但现在绝对是你。冷西班牙凉菜汤简单刺激的感觉不像温暖的蔬菜通心粉汤,所以即使我们理智上知道凉汤是美味的,填补了我们,我们的嗅觉器官尚未通知的情况下,很难得到大脑的所有部分都在西班牙凉菜汤的潮流。
但味道可能不是唯一的原因我们渴望一顿热饭多冷。自加热食物解锁卡路里和营养我们不能吃生的食物,因为我们的大脑非常calorie-needy,偏爱热餐可能与我们的大脑最潜在的热量可能指导我们向饥饿的时刻。根据哈佛大学生物人类学家Richard Wrangham和》的作者着火:烹饪如何使我们人类18新利最新登入”,最重要的是比较食物煮熟,只有在温度不同。
“热食物很可能收益的净能量增益比冷的食物,部分原因是消化率的变化,“阮格汉姆说。”的一个例子是,淀粉越来越耐火材料热面包冷却后,这可能是一个原因为什么我们像刚出炉的面包。lipid-rich食品,脂肪是越接近其熔点吃掉,可能就越容易消化。”
根据·西科尔,而有可能我们渴望一个温暖的饭因为它使它更容易消化和更快的热量,他不一定同意,我们渴望热的食物,因为它是更有营养:
“我不需要太多的股票熟食是首选,因为他们可能会提供更多的热量,如果你认为烹饪解锁营养和能量,”他说。“烹饪的食物可以促进消化,因为它已经开始分解的食物结构,但咀嚼和肠道的消化过程确实很好,即使在寒冷或未煮过的食物。煮熟的汉堡是冷或热可能会提供等量的卡路里和相同数量的努力消化。”
所以,虽然可能会有一些选定的驱动器隐藏在我们的行为为营养,吃煮熟的食物的渴望很可能由一个漂亮的味觉和嗅觉的记忆一个汉堡的烧烤或者你妈妈的通心粉和奶酪。
广告
