18新利最新登入咖啡是如何工作的

咖啡不指一个特定类型的bean,而是一个过程提取的味道从地面not-quite-boiling-hot水和咖啡豆压力。这个词也可指产品产生的这个过程,如“我要一杯咖啡,请。”

明显ess-press-o,而不是eX-press-o,咖啡是意大利文,缩短牛奶咖啡。尽管许多人认为咖啡是意大利的适应或翻译这个词为“表达”(如“快速”)因为咖啡,立刻,情况并非如此。其实这个词的过去分词esprimere,这意味着,“表达”或“压紧”。So caffè espresso literally means "pressed-out coffee." Espresso is generally attributed to originating in Italy around the 1900s, when Luigi Bezzera filed a patent for a machine that forced boiling water and steam through coffee grind into a cup.

在意大利,好咖啡酿造被定义为“四米年代:“

这个词不是很精确的可以翻译英文:

为了了解咖啡的现象,重要的是要有一个了解咖啡的经验。几乎所有的咖啡迷会告诉你味道是关键。一杯好咖啡的升值更多的是味道,这是一个融合的浓缩咖啡的香气和味道,而不是单独的味道。为了证明自己,捏住你的鼻子你下次喝咖啡。你会品尝苦涩的咖啡因,但你不会经历完整的味道的咖啡,这是一个味道的特征。

让我们仔细看看定义元素可以创造完美的咖啡体验。

bean指定的咖啡是烤的时间比普通咖啡豆,所以油被带到表面的bean。的选择最好的类型的bean公开讨论,虽然阿拉比卡bean提供最均衡的功臣妥协之间的味道,酸度和苦涩。罗布斯塔豆类,尽管归因于低质量bean,提供更多克丽玛(reddish-golden奶油泡沫漂浮在上面完美的浓缩咖啡),使一个很好的增强阿拉比卡咖啡豆。

没有克丽玛,咖啡只是厚、浓咖啡。克丽玛也减缓了挥发油的分散到空气中酝酿后,导致咖啡的独特香气。

最好的咖啡,尝试使用最新鲜的豆子。老豆可能出现非常油性,不新鲜的气味。你应该总是在密闭容器中存储bean在一个黑暗的,干燥的地方。不要将bean存储在冰箱里,因为这将结晶水分,豆子的多孔结构恶化,可能导致低质量的味道。

咖啡需要7到9克(约½汤匙)的咖啡豆每2盎司(4汤匙)的水。这产生一个1.5盎司。拍摄浓缩黑咖啡拥有一个强大的、略苦的味道,几乎糖浆的一致性。一旦地面,油的咖啡豆是暴露在空气中,几乎立刻就开始氧化,失去味道。这也影响了克丽玛。以确保最大的味道和香气,豆类应该尽可能接近酝酿。

咖啡磨细得多比常规酿造咖啡。几乎powder-like,但略坚毅,像超细糖的一致性。这提供了适当的抗水被迫通过它。人们普遍认为叶片研磨机(那种,按钮是抑郁,叶片旋转)产生一个非常贫穷的质量磨,因为它们剁碎,研磨咖啡豆,而不是折磨他们。毛刺磨床更好。是否手动或电动,毛刺磨床片bean到控制,大小的碎片,优化提取。

适量后地面bean或测量给轻轻,磨,但坚定地挤进gruppa有孔的,金属杯底。接下来,理由应该夯实颗粒均匀地联锁bean。除非他们被压实,水会流太快使产生的咖啡太脆弱。有很多种捣固工具可用。虽然大多数人喜欢平底类型,有一些人喜欢圆形的底部。像许多其他组件的艺术咖啡,有一个最适密度密实度争取;不是太难,不是太软,但是刚刚好。最后,适当的磨的关键是提取时间。通过适当的剂量和夯实,一个咖啡的最佳应提取25 - 30秒。

有两种方法可以使咖啡,蒸汽和泵。蒸汽模型加热锅炉和许多工作台面压力单位。加热锅炉、调用Moka锅相当便宜,咖啡壶小,两个部分。广泛应用于欧洲,他们被认为是劣质许多咖啡鉴赏家今天,因为他们生产很苦的咖啡。蒸汽的温度越高,被迫通过地面滚烫的水是罪魁祸首。没有克丽玛,以及由此产生的产品有时会有一个几乎烧焦的味道。的工作台面压力的机器是相当轻,蒸汽发泡牛奶的魔杖。这些单位产生一个可接受的杯浓缩咖啡,最适合那些人想要咖啡在一个偶尔的正规的基础。

泵单元类型的机器用于咖啡酒吧,和真正的咖啡瘾君子是最好的投资。水是保持在略低于沸点(大约192°F),形成蒸汽压力测量大气压。然后被迫通过蒸汽咖啡渣泵用手或机器。这产生最一致的和可口的咖啡。

咖啡机可以在成本范围从50美元一个小Moka锅到数千美元的最高线泵模型。

一个咖啡只是一样好它的制造者。的咖啡制造商将努力用最好的咖啡豆,地面的一致性良好的机器。

清洁是一个非常重要的因素。残留物从旧磨会污染味道,生产一个平庸的糟糕的咖啡。磨床应至少每周彻底清洁,使用硬刷子像牙刷或硬猪鬃画笔清洗磨板,和一个干净的软布擦干净所有的部分。从不使用水清洗电动研磨机!咖啡机应该每天彻底清洗,或后立即使用,防止油脂的积累会影响味道。

如果直接浓缩咖啡不吸引你,还有其他几种咖啡饮料。大多数机构去喝一个签名,只有他们生产,但是有一些基本的食谱是相同的:无论你走到

关于咖啡和牛奶:牛奶可以隐藏许多罪恶的不那么完美的咖啡。正确发泡牛奶本身是一门艺术,有自己的一套规范。基本上,你不想热牛奶过去大约150°F,几乎太热接触的金属容器。你想要的结果是大量的泡沫。这将需要大约30 - 45秒6盎司的牛奶(够2卡布奇诺)蒸汽棒,和轻微的上下运动的容器。

真正的咖啡狂热者会烤自己的bean,并讨论适当的捣固压力,克丽玛标准、比例、矿产在蒸馏水,愿望和泵的优点在蒸汽的方法。但是你没有接受极端为了享受好咖啡在家里。完善的艺术咖啡的关键是练习!越熟悉你成为制作和饮用咖啡,越好。

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