你正坐在办公桌前工作，全神贯注于一项艰巨的项目。然后，不知从哪里冒出来了一个东西你的大脑比如一辆麦克卡车:寿司．你可能一个月出去吃一次寿司，但突然间你觉得如果你没有得到一双筷子很快，你的身体就会抽搐。你几乎可以闻到腌姜和芥末从盘子里飘出来的味道。想起有嚼劲的海带，还有裹着凉凉的黄瓜馅的糯米，你的舌头就会发麻。虽然你计划的晚餐是鸡肉和蔬菜，但计划有变。你肚子里肯定有寿司。
对食物的渴望并不能决定我们吃什么。为了生存，我们天生就会吃东西，但这种渴望不仅仅是为了满足饥饿。事实上，很多时候，饥饿在渴望的来源中并没有发挥突出的作用，因为大多数都是围绕着享乐或者就餐的愉悦方面[来源:山］．相反，它们是身体、大脑和化学物质的混合混合物，可以让我们在下午跑到杂货店买一罐凤尾鱼。
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几乎每个人都渴望食物，但性别差异确实存在。一般来说,女性女性比男性更容易有对食物的渴望[来源:Squires］．莫奈尔化学感官中心进行的一项调查发现，近100%的女性和70%的男性在过去的一年里都有过想吃东西的经历。《科学日报》］．北美和欧洲的女性尤其喜欢甜食。另一方面，男人则倾向于菜单上的美味，喜欢烧烤或炸薯条。对男女来说，像哈梅林的魔笛手一样吸引我们的常见食物都富含脂肪或卡路里．你很难找到一个不加蓝纹奶酪酱就想吃芹菜的人。
我们住的地方也可能决定我们想要什么。巧克力例如，它是美国女性最喜欢的食物之一[来源:Yanovski］．另一方面，埃及女性喜欢吃更美味的食物，比如肉馅茄子。麦高文］．
尽管渴望食物几乎是人类的普遍特征，但科学直到最近才开始解开它们的起源。虽然渴望的含义很明确——“我想要一个香草糖霜的草莓纸杯蛋糕”——但我们的胃、大脑和激素之间的相互作用要复杂得多。为了探索这条真正的糖果之路，让我们从一切开始的地方开始:腹部。
