18新利最新登入你怎么长肉在实验室吗?

第一个有远见的预测试管肉,你会惊讶,温斯顿·丘吉尔。早在1931年,他成为首相之前,丘吉尔写杂志的一篇文章关于技术进步中,他预测,到1981年,“我们可以逃避成长的荒谬整个鸡为了吃乳房或翼,分别通过增加这些部分适用介质”[来源:丘吉尔]。

他是一个小的时间框架,很明显。直到2001年,生物命名Morris Benjaminson托罗学院和他的同事们在纽约带块新鲜的肌肉组织从金鱼和沉浸在营养丰富的液体里的胎牛血清。通过这样做,研究人员发现他们可能导致像现世肌肉细胞分裂和产生更多的肌肉细胞;他们可以添加价值约14%的额外的肉块。Benjaminson实际上尝试煎假鱼与柠檬橄榄油调味,大蒜和辣椒和显示结果的同事,但实际上没有人起床神经尝试一口[来源:18新利最新登入样本]。

东西了。Benjaminson设想作为一个假鱼宇航员的食物长空间旅行。但动物权利保护者很快抓住模仿肉来遏制虐待,甚至提供了一个100万美元奖励第一个研究员可以发展试管肉和市场消费者[来源:善待动物组织]。其他有远见的人看到试管肉作为养活不断增长的人口的解决方案,没有燃烧的尽可能多的资源——土地、水、粮食等等——需要饲养牲畜。2008年,挪威举办了首次会议上做试管肉,科学家公布的一项研究预测,动物肉可以食用合成生产每吨5000美元,这将使其经济竞争力与实际肉[来源:体外肉财团]。到2012年,全世界大约30个不同的研究小组正致力于在实验室培养的肉(来源:盖尔]。

在下一节中,我们将解释实际创建食用假肉的挑战。

荷兰团队由岗位设想用牛干细胞——的基石肌肉和其他器官——创建合成肉。在实验室里,他们在培养皿中培养干细胞,然后把它们放在一起在一个小容器,使他们产生肌肉细胞,生长,形成小块肌肉大约2厘米长,1厘米宽,厚约1毫米。的白色条合成肉比汉堡更像鱿鱼,和味道很淡。但研究人员设想越来越大patty-like大块在圆形容器,然后用人造血液和脂肪混合,得到更多肉的纹理,嗅觉和味觉[来源:戈什]。

现代草地,密苏里大学的研究员Forgacs衣服开始,计划增加一个甚至陌生人皱纹合成肉的概念。该公司设想使用3 - d打印机连续喷淋层“bio-ink”组成的肌肉细胞建立假的牛排或汉堡。现代草地说,这个过程将使它能够生产肉更快和更有效地比过程之前科学家设想[来源:美国农业部的]。

2011年《连线》杂志的一篇文章指出,尽管假汉堡似乎在地平线上,仍然有一些令人生畏的技术障碍需要克服。不容易欺骗干细胞生长肉,它需要一个复杂的燃料,汤盐、矿物质、生长激素和其他东西足够健康生存的肌肉细胞。新利国际网站品牌官网和不断增长的一块肉一样复杂的说,上等腰肉牛排,将是一个真正的挑战。餐馆的实际板不只是一群肌肉细胞粘在一起。肌肉纤维细胞的一部分,进而彼此集成为一个复杂的组织工作的能力是一种有生命的动物的尸体。血管的组织还包含一个网络和存款的脂肪,所有这些贡献巧妙的外观,质地和味道[来源:蒂莫]。

不是现在,也许。首先,生产合成肉最初是非常昂贵的,邮政的假的汉堡,他希望得到一个名厨烹饪,将成本约£200000或320000美元。(你可以买89635的巨无霸——2012年末的3.57美元——那么多钱。)当然,作为研究者改进过程,他们希望压低成本相当[来源:戈什]。

试管汉堡会有很多优势真正的东西。首先,假肉不吃牛的方式做了我们的资源。环保组织,根据EarthSave增长一磅(约半公斤)的牛肉需要使用2500加仑(9464公升)的水,12磅(5.4公斤)的谷物,35磅(15.8公斤)的表层土和能源相当于1加仑汽油(4升)。和一些专家估计粮食产量将会翻倍未来40年内跟上扩张的人口在发展中国家,这将是很难找到足够的牧场,粮食和水喂养奶牛的数量我们需要对肉类。“任何阻止更多的荒地被转化为农业用地是一件好事,”英属哥伦比亚大学教授食品生态学家Sean Smukler在2012年BBC新闻采访中说。“我们已经达到了一个临界点的可用性土地”[来源:戈什]。

主管Jason Matheny新收获,一个非营利研究机构,2000年代中期以来一直在促进其发展,在2008年的一次采访中说,人造肉会健康优势。新利国际网站品牌官网它会更容易控制和消除食品类病原体实验室肉,和脂肪的含量可以系统地控制,使它吃起来更健康[来源:新利国际网站品牌官网Kiger]。

也就是说,假设合成肉牧场主可以让人们吃的东西。现代草原,位于启动,希望成为第一个人造肉,制造商承认,让消费者相信假肉是好的可能有点挑战。“我们预计它将首先吸引烹饪early-adopted消费者,和素食的部分社区拒绝肉类出于伦理方面的原因,”该公司在2012年写道提议美国农业部的批准。“以降低的价格,它可以达到大众与宗教限制肉类消费(人们局限于印度教,犹太,清真饮食)最后数量有限的访问安全的肉类生产”[来源:美国农业部的]。