18新利最新登入巧克力是如何生长的
今天,大多数可可豆来自小,独立可可农场在热带地区在非洲和印度尼西亚。在这些小农场,可可树种植在高的树木,如香蕉、橡胶、椰子。高“母亲树”避难所严酷的阳光和风的可可树,帮助限制疾病和害虫的传播,确保稳定供应的腐烂的树叶和其他植物,自然丰富的土壤。
天然地面覆盖还提供了栖息地的蚊虫(小昆虫),可可植物授粉。本地农民提供必要的精耕细作和勤奋保健的可可树茁壮成长,技能,经验,和耐心精选咖啡豆和准备所需的市场。
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种植和收割可可豆
农民提高可可树,首先制定可可种子纤维篮子或塑料袋。只需要几个月的种子发芽和成长成苗,然后移植在母亲的山林中。随着时间的推移,每个幼苗生长成的树大,光滑的红叶树的成熟,逐渐变绿。
虽然野生可可树可以长到超过50英尺高,种植树木通常在15至25英尺范围内。通常需要一个新的可可树大约5年开始生产水果拥有宝贵的可可种子。
与大多数果树在美国,可可树芽花和种子吊舱从树干和主要分支。一个典型的可可树芽成千上万的小,蜡状,粉红色或白色的花朵,虽然只有3 - 10%的这些最终会产生完全成熟的果实。健康新利国际网站品牌官网、富有成效的树每年可以产生2000吊舱。常绿的可可树的另一个特点是,它一年四季都生产水果,所以它通常是主机花朵,成熟的果实,成熟种子豆荚都在同一时间。“缓冲”的花发芽主要集中在树干和树枝。
有很多品种的可可,树木自由交叉授粉,但他们分为三种基本类型:
- 混血儿。可可认为产生最好的巧克力,混血儿豆荚软皮薄的,浅色和愉快的香味。
- 弗拉斯特洛。最常见和easiest-to-cultivate品种、弗可可树产生最豆荚,厚壁,有辛辣的香气,并产生一个更苦的巧克力。
- 特立尼达。混血儿的自然交叉和弗拉斯特洛,特立尼达可可混合大弗树的耐寒性和温和的芳香味道的混血儿bean。
今天绝大多数的巧克力是由弗更苦,因为弗树木更坚强和产生更多的豆荚(弗bean便宜)比另两种类型。然而,近年来,可可种植者一直致力于18新利最新登入开发可可混合动力车提高咖啡豆的质量和风味而使树木生命力更强,更耐疾病。和最近的“美味”食品的兴趣,尤其是那些可以支付更高的价格,已经开始增加对巧克力的需求由稀少,更可口的混血儿bean。
虽然可可豆荚树上不断成熟,通常只有两个主要收成——有时与第三次要一个在每年。需要一个有经验的农民告诉可可豆荚采摘时,和在过去的时代,需要仔细的体力劳动收获它们。机器只会对树木造成太多的伤害。
成熟的可可豆荚必须单独精心挑选的,以避免伤害小豆荚,温柔的花朵,精致的花朵缓冲(这将导致未来的豆荚)集群与他们的躯干和主要分支。事实上,可可树很容易受损,其根源是如此肤浅,农民不敢爬这收获成熟的豆荚在树上越来越高。相反,矿车留在地上,使用特殊的长柄刀具剪掉更高的豆荚。他们巧妙地挥舞弯刀去除那些接近地面。
制作巧克力的下一步包括发酵和干燥。了解这个步骤在下一节。