植物化学物质是天然的水果和蔬菜中发现的化合物。他们不属于任何其他类别的物质——他们不是维生素,蛋白质,碳水化合物,脂肪和矿物质。虽然他们不是营养物质——也就是说,维持生命所需,植物化学物质对我们的健康是有益的。新利国际网站品牌官网
每种类型的水果或蔬菜可能包含成百上千的植物化学物质。桔子就包含170个或更多不同的植物化学物质。
植物化学物质是经常帮助植物生存在一个充满敌意的环境中。地球是年轻的时候,有很少的自由大气中氧气。植物吸收二氧化碳和释放氧气,最终增加了氧成分。但是通过这样做,他们污染了自己的环境。保护自己免受高活性氧,植物发展抗氧化化合物,包括植物化学物质。今天,多亏了这些抗氧化剂,植物可以生存和茁壮成长在我们的富氧环境。植物化学物质也保护植物免受细菌、真菌、病毒和细胞损伤。
同样的植物化学物质,保护植物也帮助人类吃。研究人员知道,植物化学物质具有抗氧化性能(这意味着它们抵御物质称为“自由基”,破坏健康的细胞,可以看到新利国际网站品牌官网新利国际网站品牌官网HealthCheck系统:了解自由基和抗氧化剂学习更多)。科学家们还研究额外的好处:
- 植物化学物质似乎防止arterosclerosis——脂肪斑块在动脉壁的建立,可以增加心脏病发作和中风的风险。
- 植物化学物质似乎防止某些类型的癌症。
但它仍不确定植物化学物质是如何工作的,我们需要吃多18新利最新登入少人得到最大的好处。
许多颜色的植物化学物质
植物化学物质不仅提高我们的健康——他们也提高我们享受绘画的食物我们吃的水新利国际网站品牌官网果和蔬菜在彩虹的颜色。 有近2000种不同的植物色素在我们所吃的食物。花青素给草莓,樱桃,蔓越莓和覆盆子他们丰富的红色。类胡萝卜素给胡萝卜橙色色调特征。
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