如果你读过HowStuffWorks的文章18新利最新登入18新利最新登入癌症的工作原理，那么你就知道有很多不同的东西会导致癌症。你可能会认为在明火上煮肉不是其中之一，因为人们用这种方式煮肉可以追溯到穴居人时代。不幸的是，看起来确实烧烤例如，烧烤或油炸肉类会产生与癌症有关的物质。
热具有允许化学物质从一种形式转变为另一种形式的一般性质。每当你煮一个鸡蛋——热量会改变鸡蛋中的蛋白质并使其凝固。以肉为例，高温会转化成脂肪在肉中形成的物质叫做多环芳烃．多环芳香烃是一组苯环，就像苯本身一样，这些环可以在体内被修饰，产生有害的化学物质DNA．根据大英百科全书：
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在肝脏细胞色素P-450酶系统的生物氧化条件下，苯和多环芳烃的环发生环氧化。形成的环氧化合物与脱氧核糖核酸(DNA)发生反应，据信这一过程是多环芳烃的致癌特性的原因。
18新利最新登入有多大的风险呢完全煮熟的肉礼物吗?根据这篇文章“在我们正在研究的年龄组中，吃全熟肉的女性患乳腺癌的几率几乎是不煮全熟肉的女性的五倍。”所以看起来有明显的区别。
如果你想完全避免这些风险，煮肉是一种很好的方法……
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